Ekziston një larmi e madhe e recetave për kifle, të gjitha ato janë të ndryshme jo vetëm në përbërësit e tyre, por edhe në teknologjinë e përgatitjes dhe format e produkteve të ëmbëlsirave. Kiflet kapitale mund të peshohen dhe pjesëzohen; natyrisht, kiflet me pjesë duken më estetikisht dhe jo të zakonshëm - një formë drejtkëndëshe ose e rrumbullakët e zbukuruar me një model lehtësues, e spërkatur me pluhur të rafinuar.
Është e nevojshme
- - miell gruri 480 g;
- - sheqer 360 g;
- - gjalpë 360 g;
- - rrush të thatë 360 g;
- - vezë 280 g ose 7 copë;
- - kripë 1, 5 g;
- - sode 1, 5 g;
- - pluhur i rafinuar 15 g.
Udhëzimet
Hapi 1
Së pari, duhet të shpëlani dhe të zhytni rrush të thatë në ujë të ftohtë, dhe është më mirë ta bëni këtë 3-4 orë para përgatitjes së brumit. Pastaj duhet të kombinoni të gjithë gjalpin (mund të zëvendësoni me margarinë) dhe gjysmën e normës së sheqerit, të rrahni me një shpejtësi mesatare të mikserit për 7-10 minuta. Kur masa bëhet e ajrosur dhe kristalet e sheqerit shpërndahen, mund të supozohet se masa është e gatshme.
Hapi 2
Kombinoni vezët me sheqerin e mbetur dhe rrihni derisa të formohet një masë e qëndrueshme me gëzof. Ky proces, si rrahja e gjalpit, zgjat mesatarisht 7-10 minuta.
Hapi 3
Përzieni masën e vezës dhe gjalpit, shtoni rrush të thatë të përgatitur paraprakisht. Shtoni sodë dhe kripë në miell dhe përziejeni butësisht. Pastaj gradualisht duhet të fusni miell në masën e lyer me vezë, por pa u shtrënguar, pasi masa mund të vendoset fort.
Hapi 4
Lyejmë format e kifleve me gjalpë ose vaj perimesh dhe shtrijmë brumin në to. Pastaj duhet t’i fusni në furrë dhe t’i piqni për 15-20 minuta në 180-200 ° C.
Hapi 5
Kiflet e gatshme duhet të ftohen në kallëpin në të cilin janë pjekur. Kur të arrijnë temperaturën e dhomës, ato duhet të hiqen me kujdes dhe të spërkohen me pluhur të rafinuar.
