Kush ka shpikur recetën për tortën e kryeqytetit, ëmbëlsirat i detyrohen këtij personi momentet më të mira të jetës së tyre. Një kore e dendur kafe, shumë e pluhurosur me sheqer pluhur, tul i butë dhe aromatik, rrush të thatë të vendosur, dhe e gjithë kjo është në dispozicion në pothuajse çdo dyqan. Por nganjëherë doni ta imagjinoni veten tuaj aq të shkëlqyeshëm sa shpikësi i kësaj ëmbëlsie dhe të pjekni kekun e kryeqytetit në shtëpi.
Është e nevojshme
-
- 450 g miell;
- 340 g gjalpë;
- 4 vezë
- 2 të verdha vezësh;
- 340 g sheqer;
- 3 tbsp. l konjak;
- 340 g rrush të zi me gropa;
- 0,5 tsp pluhur pjekje;
- acid limoni;
- kripë.
Udhëzimet
Hapi 1
Nxehni gjalpin dhe vezët në temperaturën e dhomës (sillni gjalpin në konsistencën e salcë kosi). Lyejeni gjalpin për pesë deri në gjashtë minuta, shtoni 340 g sheqer dhe rrihni edhe për dhjetë minuta (përdorni një lëvizje ose shpatull druri për ta rrahur). Thyni katër vezë në një enë tjetër, shtoni dy të verdhë veze, tre lugë raki dhe një kripë, rrahni gjithçka me një lëvizje ose pirun.
Hapi 2
Shtoni një lugë përzierje vezësh-raki në gjalpin e rrahur dhe sheqerin dhe rrihni për dhjetë minuta, duke u siguruar që çdo lugë e përzierjes të jetë e kombinuar plotësisht me gjalpin përpara se të shtoni tjetrën. Në fund të procesit, sheqeri duhet të tretet plotësisht.
Hapi 3
Shtoni gjysmë lugë çaji pluhur pjekjeje në 400 g miell, shoshoni miellin përmes një sitë një ose dy herë. Shtoni miell një lugë gjelle në çdo herë në përzierjen e gjalpit dhe vezëve, duke e përzier butë çdo herë. Brumi duhet të zgjerohet në vëllim dhe të bëhet me gëzof dhe i butë.
Hapi 4
Shpëlajeni rrushin tërësisht me ujë të ngrohtë, hidhni ujë të vluar për pesë minuta, sigurohuni që të mos jetë lagur derisa të zbutet plotësisht. Pastaj kullojeni ujin, thajeni pak dhe përzieni me 50 g miell. Shtoni rrush të thatë dhe një majë të acidit limoni në brumë dhe përziejeni butësisht dhe tërësisht.
Hapi 5
Lyejeni enët e pjekjes me gjalpë dhe spërkatni me miell, përhapni brumin në to, bëni një prerje gjatësore me një thikë të mprehtë. Nxehni furrën në 170 ° C, vendosni format në furrë dhe piqni për 55-60 minuta (kore duhet të marrë ngjyrë kafe të errët në mënyrë të barabartë).
Hapi 6
Hiqni kiflet nga furra dhe lërini të ftohen pa i hequr nga kallëpet. Për të parandaluar ngjitjen e kekave në skajet e nxehta, hiqni ato në gjysmë të rrugës dhe vendosini përsëri sapo të hiqen nga furra. Vendosni kiflet e ftohura plotësisht në një bord ose pjatë, pastroni vendet e djegura dhe rrushin e djegur me thikë, spërkatni me sheqer pluhur.
