Larda e kripur është një rostiçeri e shijshme, e përzemërt, e njohur në shumë vende. Nuk është e lirë në dyqan. Sidoqoftë, nëse gatuani vetë dhjamë derri, do të jetë shumë më ekonomike, më e shëndetshme dhe më e shijshme.
Si të zgjidhni sallo për kripë
Blerja e derrit është e lehtë, por shpesh e vështirë. Për të mos hedhur para në kullues, mund të gatuani vetë dhjamë të kripur. Ky është një proces elementar. Muchshtë shumë më e vështirë të zgjedhësh dhjamë derri me cilësi të lartë. Produkti i parë i mishit që haset përfundimisht nuk do të funksionojë. Ju duhet të merrni proshutë të bardhë ose pak rozë. Struktura duhet të jetë homogjene, e dendur, pa përfshirje të lirshme. Aroma e proshutës së duhur është pak e ëmbël.
Sallo kripe në shëllirë
Sallo e kripur sipas kësaj recete rezulton të jetë shumë aromatik, e butë, shkrihet në gojë. Shtë më mirë të mos kufizoni veten dhe të merrni një copë të madhe proshutë menjëherë. Padyshim që nuk do të gënjejë, do të hahet menjëherë.
Përbërësit:
- sallo e freskët;
- 2 kokat hudhër;
- 1 l. ujë;
- 4 tbsp. l kripë;
- 6 gjethe dafine;
- 1 tsp kokrra piperi të zi;
- 10 bizele me erëza.
Udhëzime gatimi
- Hidhni ujë të ngrohtë në një tenxhere. Shtoni kripë, gjethe dafine, piper të zi dhe allspice. Vendosni shëllirë e ardhshme në sobë. Lëreni lëngun të ziejë. Gatuajini për 3 minuta.
- Ftohet shëllira në temperaturën e dhomës.
- Pas kësaj, duhet të kontrolloni nëse ka mjaft kripë. Ju nuk keni nevojë të shijoni shëllirë. Ju mund të zhytni një vezë të pastër pule në të. Nëse noton, kripa është në rregull. Veza zhytet - ka pak kripë.
- Shtë e nevojshme të përgatitni yndyrën. Shtë e rëndësishme të pastroni lëkurën me thikë nën ujë të rrjedhshëm. Kjo do të heqë të gjitha papastërtitë.
- Thani proshutën me një peshqir letre.
- Prisni proshutën në copa të mëdha.
- Qëroni hudhrat. Pritini karafilët në feta të holla.
- Vendosni pak nga hudhrat në fund të një kavanozi të pastër. Top - copa proshutë.
- Mbushni kavanozin në mënyrë që të ketë hudhër midis çdo shtrese proshute.
- Hidh dhjam derri me shëllirë me erëza. Mbylleni me kapak najloni. Lëreni kavanozin në temperaturë dhome për dy ditë. Pas kësaj, duhet ta dërgoni enën në frigorifer edhe për 2 ditë.
-
Kulloni shëllirë nga kavanoza, nuk do t'ju duhet më, merrni proshutën. Duhet të thahet me peshqir letre.
Imazh - Vendosni proshutë në një qese, vendosni në frigorifer. Pas ftohjes mund të shërbehet.
Kjo sallo në shëllirë do të bëhet një rostiçeri tradicionale familjare që do të kënaqë të rriturit dhe fëmijët. Proshuta e kripur shkon mirë me patatet e ziera, bukën e zezë, hudhrën dhe qepët.
Këshilla të dobishme! Kjo proshutë është e përkryer për sanduiçe origjinale. Për t'i përgatitur ato, duhet të shtrembëroni proshutën me një mulli të mishit, duke shtuar 1 thelpinj hudhër dhe kopër të freskët. Masa aromatik thjesht përhapet në një copë bukë të zezë ose gri. Rezulton të jetë një meze e mahnitshme, nga e cila është e pamundur të heqësh veten.
