Boletus është një kërpudhë me mish, aromatike. Shtë e shijshme në çdo formë - e skuqur, e zier, e turshit. Por ju duhet të dini se si të punoni me kërpudha dhe të dini disa nga nuancat e përgatitjes së tyre.
Boletus turshi
Boletus është një kërpudhë e dobishme. Rekomandohet për sëmundjet e veshkave, për të forcuar sistemin nervor, nuk është kundërindikuar as për njerëzit që ndjekin një dietë diabetike.
Përbërësit:
- 1 kg boletus boletus;
- 1 litër ujë për marinadën;
- 40 g kripë guri;
- 30 g sheqer i grimcuar;
- 125 ml uthull 9%;
- 3 copë karafila;
- 2 gjethe dafine;
- 10 bizele me erëza.
Udhëzime gatimi
-
Shpëlajini kërpudhat plotësisht në ujë të rrjedhshëm, qëroni ato, prerë në copa të mesme.
Imazh - Vendosni kërpudhat në një tenxhere, shtoni ujë, sillni një çiban, gatuajini për 25 minuta. Gjatë kësaj kohe, boletusi duhet të ulet. Shkuma do të formohet gjatë gatimit dhe duhet të mblidhet.
- Vendosni kërpudhat në një kullesë. Shpëlaj Derdhni ujin nga tigani, nuk do të jetë i dobishëm.
- Derdhni boletus boletus me 1 litër ujë të vluar. Gatuajini për 10 minuta.
- Shtoni kripë, sheqer të grimcuar, uthull në boletus. Gatuajini për 25 minuta. Dërgoni piper, fletë dafine, karafil në shëllirë.
- Sterilizoni kanaçet plotësisht.
- Renditini kërpudhat në kavanoza. Marinata duhet të derdhet në qafë.
- Mbështilleni kanaçet me kapak kallaji. Kthejeni enën me kokë poshtë, mbuloni me një batanije. Lërini kërpudhat të ftohen plotësisht.
Kërpudhat e përgatitura sipas recetës klasike duhet të mbahen të freskëta.
Kërpudha Boletus me hudhër
Kjo recetë është më origjinale se ajo klasike. Kërpudhat janë shumë aromatike dhe të shijshme.
Përbërësit:
- 1 kg boletus boletus;
- 1 litër ujë;
- 10 kokrra piperi të zi;
- 15 ml thelb uthull 70%;
- 3 gjethe dafine;
- 5 copë. karafila;
- 4 thelpinj hudhër;
- 1 qepë;
- 40 g kripë;
- 30 g sheqer i grimcuar.
Udhëzime gatimi
- Sterilizoni kavanozat dhe kapakët.
- Qëroni, lani dhe copëtoni kërpudhat. Vendosini në një tenxhere.
- Derdhni kërpudhat me ujë, vendosni atyre një qepë të plotë. Gatuajini për rreth 30 minuta derisa të zbuten. Hiqni shkumën vazhdimisht gjatë procesit të gatimit.
- Kulloni ujin, hiqni qepën, nuk do të jetë më e dobishme për ne.
- Hidhni 1 litër ujë të freskët në një tenxhere. Shtoni kanellë, fletë dafine, karafil, piper, sheqer të grimcuar, kripë në marinadë. Ziej. Zhyt kërpudhat në shëllirë, gatuaj për 10 minuta.
- Qëroni hudhrat, prerë në feta, shtoni në kërpudha. Gatuajini edhe për 5-7 minuta.
- Derdhni në thelbin e uthullës, gatuajeni për 5 minuta.
- Renditini kërpudhat në kavanoza.
- Lërini përsëri marinadën të ziejë dhe hidhni sipër kërpudhave.
- Mbështilleni kanaçet, vendosini me kokë poshtë, mbështjellini me një batanije derisa të ftohen plotësisht.
Kërpudha të tilla mbahen mirë. Ata dallohen nga shija e shkëlqyeshme. Kërpudhat Boletus të përgatitura sipas kësaj recete do të bëhen një meze të lehtë në çdo tryezë festive.
