Tava me gjizë është një ëmbëlsirë ideale për çajin. Nëse dëshironi të gatuani një tavë të tillë në mënyrë që të shkrihet në gojën tuaj, atëherë mos përdorni bollgur në recetë, por shoshoni miellin disa herë paraprakisht.
Ju do të duhet:
- 500 gramë gjizë të freskët (thërrime);
- pesë vezë;
- një gotë sheqer;
- 50 gram mala kremoze;
- 50 gram rrush të thatë;
- një gotë miell;
- 1/2 lugë çaji kripë;
- 1/4 lugë çaji sodë buke.
Para së gjithash, bluajeni gjizën përmes një sitë metalike në mënyrë që të marrë një qëndrueshmëri më uniforme. Tjetra, merrni rrush të thatë, pije ato së pari në ujë të ftohtë, pastaj vendosni ato në një enë të vogël dhe derdhni ujë të valë. Lërini rrushin e thatë për 15-20 minuta, pastaj kullojeni ujin dhe vendosni rrushin në një pecetë dhe lëreni të thahet pak.
Ndërsa rrushit po thahen, shoshoni miellin dy herë (kjo procedurë është e nevojshme për ta bërë tavën më të butë dhe të ajrosur). Prisni vezët në një tas të thellë, shtoni kripë në to dhe rrihni gjithçka mirë me një mikser (rrihni derisa vezët të dyfishojnë vëllimin). Pas kësaj, vendosni gjizë, sheqer, rrush të thatë, miell, sode në masën e vezëve dhe përzieni butësisht me një lugë në mënyrë që të mos ketë gunga mielli (në këtë fazë është më mirë të mos përdorni një mikser, përndryshe vezët do të vendosen dhe tava do të dalë më pak e butë).
Merrni një enë pjekjeje (çdo formë me brinjë me lartësi mesatare është e përshtatshme), lyejeni atë me gjalpë, vendosni masën e gjizës në të dhe vendoseni në një furrë të nxehur më parë në 180-190 gradë për 30-40 minuta (në varësi të madhësisë e formës, aq më e gjerë është, aq më pak kohë duhet të piqet). Pasi të ketë kaluar koha, kontrolloni gatishmërinë e pjatës me një kruese dhëmbësh të rregullt dhe nëse pjata është gati, hiqeni enën e pjekjes nga furra, lëreni të qëndrojë në temperaturën e dhomës për disa minuta, pastaj hiqni tavën nga pjekja fletë, prerë atë në pjesë dhe të shërbejë.
