Orizi i kuq është një nga llojet më të shëndetshëm të orizit. Fakti është se ky është orizi, nga i cili lëvozhga nuk është hequr, dhe për pjesën më të madhe përmban vitamina, fibra dhe lëndë ushqyese. Përveç kësaj, lëvorja e kuqe ka një aromë të këndshme, kështu që orizi i kuq nuk lustrohet kurrë plotësisht. Në Kinën e lashtë, orizi i kuq vlerësohej mbi të gjitha varietetet e tjera. Në një kohë, ajo ishte në dispozicion vetëm për perandorin dhe familjen e tij. Orizi i kuq shkon mirë me shpendët, peshkun, kërpudhat dhe perimet, si dhe frutat e thata dhe qumështin.
Është e nevojshme
-
- Për orizin e kuq të zier:
- 200 g oriz të kuq;
- 300 ml ujë.
- Për orizin e kuq me fasule:
- 500 g oriz të kuq;
- 40 g fasule adzuki;
- 1 tbsp susam;
- 1 tsp kripë.
- Për orizin e kuq me perime:
- 200 g oriz;
- 300 ml ujë;
- 1 kokër qepë;
- piper i kuq;
- djegës i bluar;
- 100 g fasule;
- 100 g misër të konservuar;
- 100 g piper zile;
- cilantro.
- Për orizin e ëmbël:
- 200 g oriz të kuq;
- 50 g rrush të lehtë;
- 1 tsp lëng limoni;
- sheqer;
- vaj perimesh.
Udhëzimet
Hapi 1
Oriz i kuq i zier
Shpëlajeni orizin në ujë të ftohtë. Mbulojeni me ujë, gatuajeni për 30-40 minuta në nxehtësi mesatare-ulët.
Hapi 2
Oriz i kuq me fasule
Lani dhe thani fasulet. Vlim uji, kripë, shtoni fasule, gatuajini për 10 minuta pa mbyllur kapakun. Hiqni fasulet nga uji me një lugë të çarë.
Hapi 3
Shpëlajeni orizin disa herë, thajeni, vendoseni në një tenxhere. Hidhni gjysmën e ujit të fasules. Lëreni në frigorifer brenda natës.
Hapi 4
Kullojeni ujin, thajeni orizin, përzieni atë me fasulet. Ziejeni përzierjen për 15 minuta. Ndani ujin e papërdorur në të cilin fasulet ishin zier në copa. Shtoni një pjesë në avullore, gatuajeni për 15 minuta të tjera. Mbush pjesën e dytë, gatuaj edhe për 15 minuta, bëj të njëjtën gjë me pjesën e tretë.
Hapi 5
Hiqeni tiganin nga nxehtësia dhe shtypni fasulet dhe orizin për 5 minuta. Kombinoni kripën dhe farat e susamit. Llokoçisni orizin me fasule me një shpatull druri dhe spërkatni me kripë susami. Shërbejeni si pjatë dytësore me peshk ose mish pule të pjekur në skarë.
Hapi 6
Oriz i kuq me perime
fasule derisa të gatuhen gjysma, kullojeni ujin, thani fasulet. Prisni qepën. Nxehtësia e vajit në një tigan, skuqni qepën, spërkateni atë me speca dhe djegës. Shtoni fasulet.
Hapi 7
Pritini piper zile në feta mesatare. Thani misrin. Shtoni misër dhe speca në qepë dhe fasule. Fërgoni fasulet derisa të zbuten.
Hapi 8
Vendosni orizin e gatuar në një tigan, përzieni me perime, kripë, ngrohni për disa minuta. Prisni cilantro. Sasi e vogël cilantro mbi pjatën e përfunduar.
Hapi 9
Oriz i ëmbël
Shpëlajeni orizin në ujë të rrjedhshëm dhe thani. Hidhni 0,5-1 cm vaj perimesh në një tigan, ngrohni pak. Derdhni orizin në tigan dhe ngroheni siç duhet.
Hapi 10
Vendosni orizin e pjekur në ujë të vluar. Hidhni lëng limoni, shtoni sheqer dhe gatuajeni derisa të gatuhet gjysma (15-20 minuta). Shpëlajni rrushin e thatë, thajeni. Shtoni rrush të thatë në oriz, gatuajeni derisa të zbutet.
