Tradicionalisht, petullat bëhen nga brumi i majave. Sidoqoftë, mund ta përdorni për të bërë petulla dhe brumë kefir. Në këtë rast, gjellë rezulton të jetë jo më pak e butë dhe e harlisur.
Produktet e kërkuara për gatim
Për të gatuar petulla me kefir, do t'ju duhen produktet e mëposhtme: 250 ml kefir, 40 g ujë, 300-350 g miell gruri, 2 vezë pule, një lugë sheqer të grimcuar, kripë për shije, gjysmë lugë çaji sode, vaj perimesh për skuqje.
Përdorimi i majasë për prodhimin e petullave është opsional, pasi shkëlqimi i brumit arrihet nga reagimi i oksidimit të sodës. Në vend të sodës, mund të merrni një pluhur të veçantë pjekjeje. Brumi i përgatitur duhet të jetë i barabartë dhe i trashë, si salcë kosi.
Gatimi i petullave me kefir ka një avantazh të rëndësishëm - nuk ka nevojë të presësh derisa brumi të dalë. Procesi nuk kërkon shumë kohë, pasi brumi i kefir fiton shkëlqim direkt gjatë gatimit të petullave. Nga rruga, ju gjithashtu mund të gatuani petulla nga hikërror, miell bollgur ose miell misri.
Receta e petullave me kefir
Kefiri përzihet me ujë dhe ngrohet pak. Pastaj sheqeri futet në kefir, futet një vezë dhe shtohet sode. Përzierja duhet të përzihet plotësisht derisa të merret një lëng me një qëndrueshmëri uniforme. Mielli i situr gradualisht futet në përzierjen e kefir-vezëve.
Ngroheni një tigan me vaj perimesh në nxehtësi mesatare. Brumi shtrihet me një lugë gjelle. Petullat janë skuqur në të dy anët derisa të merret një kore e këndshme kafe e artë. Petullat e përfunduara vendosen në peceta letre, të cilat do të thithin yndyrën e tepërt. Shërbejeni petullat me salcë kosi, reçel ose konserva.
Kjo është një recetë themelore për të bërë petulla me kefir. Ju mund ta diversifikoni ndjeshëm ëmbëlsirën duke shtuar në brumë fruta të thata të lagura paraprakisht, copa frutash të freskëta, arra të shtypura. Ju mund të bëni petulla me perime siç janë petullat me kungull.
Pancakes kungull në kefir
Për të përgatitur petulla me kungull në kefir, do t'ju duhen përbërësit e mëposhtëm: 1, 5 gota miell, 2 gota kefir, 1 vezë pule, 300 g kungull, 2 lugë sheqer, gjysmë lugë çaji sode, kripë për shije.
Rrahni kefirin dhe vezët e pulës në një tas të thellë, duke shtuar sodë, kripë dhe sheqer. Mielli i grurit i situr gradualisht futet në përzierje. Kungulli fërkohet në një rende të trashë dhe futet në brumë. Komponentët janë të përzier, duke arritur një qëndrueshmëri mjaft uniforme. Brumi duhet të jetë i trashë, si salcë kosi.
Pancakes janë skuqur në vaj perimesh në nxehtësi mesatare. Sapo të skuqet njëra anë, petullat kthehen dhe tigani mbulohet me një kapak në mënyrë që kungulli të piqet së bashku me brumin. Petullat e gatshme shërbehen të ngrohta.
