Filmi i marrë nga qumështi i sojës, i quajtur "fuzhu" në Kinë, "yuba" ose "yuka" në Japoni dhe Kore, është bërë i përhapur në Rusi me emrin "asparagus soje", megjithëse nuk ka asnjë lidhje me shpargun.
Një film i trashë dhe delikat i marrë nga qumështi i sojës që zien ngadalë është fuju. Ky është një produkt shumë i dobishëm që përmban vitamina B dhe E, si dhe një sasi të madhe të substancave të nevojshme për një person, të tilla si kalium, hekur, kalcium, bakër, fosfor, antioksidantë dhe të tjerë.
Përmbajtja e kalorive të fuju është nga 250 në 500 kcal për 100 gram, dhe përmbajtja e proteinave është rreth 40%. Fuzhu është një nga burimet më të rëndësishme të proteinave të shëndetshme bimore, prandaj është i popullarizuar në mesin e vegjetarianëve dhe jo vetëm.
Asparagusi i sojës është një agjent i mirë profilaktik për parandalimin e kancerit, osteoporozës dhe sëmundjeve të sistemit kardiovaskular.
Shija e vetë Fuju praktikisht mungon, por ky produkt tenton të thithë aromën dhe shijen e atyre produkteve me të cilat gatuhet. Mund të përdoret për sallata dhe si një pjatë e pavarur e lagur me shëllirë me erëza. Shpesh, shpargoja e sojës shtohet në supë dhe zierje, dhe gjithashtu gatuhet me oriz, kërpudha ose perime.
Mos harroni se, si çdo produkt, fuzhu nuk duhet të konsumohet në sasi të tepërt, kjo mund të çojë në sëmundje të pankreasit. Por përdorimi i këtij produkti 2-3 herë në javë do të jetë një shtesë e shijshme dhe e shëndetshme në dietë.
