Sot, mishi i sojës mund të gjendet në tryezë jo vetëm midis adhuruesve të një diete vegjetariane, por edhe midis adhuruesve të pjatave të mishit. Sekreti për këtë qëndron në përbërjen unike të këtij produkti, i cili në disa sëmundje bëhet thjesht i pazëvendësueshëm.
Mishi i sojës erdhi në Evropë nga vendet aziatike, ku farat e sojës filluan të përdoren në gatim disa mijëvjeçarë më parë. Dhe meqenëse në shumë shtete aziatike mishi i zakonshëm ishte një luks, me kalimin e kohës ata mësuan të bënin një analog vegjetarian nga farat e sojës, i cili shpejt zuri rrënjë në vendet e tjera.
Mishi i sojës prodhohet nga brumi i përzier me ujë dhe miell soje pa yndyrë. Produkti sillet në gatishmëri duke përdorur një kalim të ripërdorshëm përmes një pajisje të veçantë që i ngjan një mulli mishi, si rezultat i së cilës merret një masë sfungjerore, e cila pritet në copa dhe thahet. Mishi i sojës prodhohet në formën e bërxollave, gulashit, mishit të grirë, cutlets dhe produkteve të tjera gjysëm të gatshme.
Mishi i tharë i sojës mund të ruhet në këtë gjendje për rreth një vit. Sidoqoftë, produkti i gatuar rekomandohet të konsumohet brenda tre ditësh.
Përfitimet e mishit të sojës
Mishi natyror i sojës konsiderohet si një produkt me pak kalori dhe diete që është ideal për njerëzit me mbipeshë. Ashtu si mishi i zakonshëm, soja përmban një sasi të madhe të proteinave lehtësisht të tretshme për të cilat trupi i njeriut ka nevojë. Përveç kësaj, ai përmban acide yndyrore poliunaturuese, për shembull, acid linoleik, i cili hyn në trupin e njeriut ekskluzivisht përmes ushqimit. Mishi i sojës është i pasur me beta-karotinë, vitamina E, PP dhe vitamina B. Ai gjithashtu përmban kalium, kalcium, hekur, fosfor, kolinë, tiaminë dhe acid folik, i cili ka një efekt të dobishëm në kujtesë dhe zhvillim, dhe është përgjegjës për një humor i mirë
Të gjitha vitaminat dhe lëndët ushqyese në mishin e sojës përmbahen në një formë të disponueshme, kështu që ato absorbohen më lehtë dhe më shpejt nga trupi.
Falë kësaj përbërjeje, mishi i sojës pastron muret e enëve të gjakut nga kolesteroli i dëmshëm, nxit një efekt të ngopjes afatgjatë dhe stimulon në mënyrë të përsosur lëvizjen e zorrëve. Rekomandohet të konsumohet nga të moshuarit, si dhe ata që kanë diabet, vuajnë nga alergji, hipertension ose aterosklerozë.
Dëmtimi i mishit të sojës
Mishi natyror i sojës nuk dëmton shëndetin dhe mund të përfshihet në meny edhe për fëmijët e vegjël. Kundërindikimi i vetëm për përdorimin e tij është intoleranca individuale ndaj sojës. Mishi i bërë nga soja i modifikuar gjenetikisht, i cili ka përmbytur raftet e dyqaneve në të gjithë botën, është një çështje tjetër. Besohet se konsumi i një produkti të tillë, veçanërisht në sasi të mëdha, mund të çojë në një rënie të imunitetit, çrregullime metabolike dhe gjendjen e mikroflorës në trup, si dhe zhvillimin e kancerit.
