Shumë njerëz mendojnë se vetëm kuzhinierët me përvojë mund të presin kockat nga pula shpejt, bukur dhe pa dëmtuar lëkurën. Sidoqoftë, kjo nuk është aq e vështirë sa duket në shikim të parë. Pak durim, këmbëngulje dhe saktësi do t'ju ndihmojnë të përballoni këtë detyrë.
Është e nevojshme
pulë, thikë e mprehtë e hollë e e shkurtër, dërrasë prerëse
Udhëzimet
Hapi 1
Kontrolloni pulën. Këngroni pendët nëse është e nevojshme, pastaj lajeni dhe thani mirë zogun me një peshqir letre. Prisni lëkurën në mes nga poshtë lart në gjoksin e pulës. Përdorni një thikë për të ndarë mishin nga të dy anët e sternumit duke përdorur gishtat. Nyjet e shpatullave dhe hipit do të bëhen të dukshme.
Hapi 2
Për të hequr kockat nga krahët, prerë tendinat në kryqëzimin e kockave në nyjet e shpatullave. Përdorni gishtat për të këputur butësisht fijet muskulore përgjatë kockës. Duke përdorur një thikë, shkëputni ligamentet nga nyja tjetër, duke tërhequr lëkurën drejt pjesës së skajshme të krahut. Pritini nyjen në mes dhe humerusi, i lidhur me skeletin e pulës, duhet të lirohet nga lëkura dhe muskujt. Po kështu, liro krahun e dytë të zogut nga kockat.
Hapi 3
Vendoseni pulën në shpinë dhe bëni një prerje nga brenda përgjatë kofshës së zogut. Shtrijeni vrimën me gishta, prerë me kujdes indin muskulor dhe tendinat rreth nyjeve të këmbës dhe shpinës. Mundohuni të mos dëmtoni lëkurën tuaj. Pastaj hiqni mishin nga shkopi i daulles dhe tërhiqeni lëkurën nga pjesa e poshtme e shkopit të daulles. Mishi do të dalë në një çorape. Mbërthejeni atë përsëri për të formuar një këmbë. Po kështu, prerë kockën nga këmba e dytë e pulës.
Hapi 4
Përdorni një thikë për të hequr butësisht lëkurën përgjatë pjesës së pasme të zogut. Skeleti i pulës është plotësisht i ndarë. Mund të bëhen manipulime të mëtejshme me pjesën muskulokutane të zogut. Ajo është gati për mbushje.
