Rassolnik zakonisht gatuhet në elb, por me oriz, shija e supës nuk është më e keqe. Dhe nëse e gatuani edhe me mish, do të dalë shumë e shijshme. Mund të merrni çdo mish, por viçi është akoma më i mirë.
Do t'ju duhen: 500 g viçi ose viçi të ri, një e treta e një gote oriz, mundësisht e rrumbullakët, 2 lakër turshi, 1 karotë, 2 qepë, 2-3 patate, vaj perimesh, gjethe dafine, barishte, kripë dhe piper për shije. Lani viçin, prerë filmat dhe vendoseni mishin në ujë të ftohtë. Vendoseni tenxheren në zjarr dhe filloni të gatuani lëngun e turshit. Mos humbisni në momentin që shfaqet shkuma, sepse atëherë është më e vështirë ta hiqni atë. Sigurohuni që të shtoni kripë në supë, por mos harroni se do të shtoni gjithashtu turshi. Mishi gatuhet në zjarr të ngadaltë për rreth një orë e gjysmë. Kur të jetë gati, hiqeni, ftoheni dhe priteni në kube. Vendosni orizin e larë në supë dhe gatuajeni derisa të gatuhet gjysma. Gjatë kësaj kohe, lani dhe qëroni patatet. Prisni atë në shirita ose kube siç dëshironi dhe vendoseni në turshi. Ziejini për 10 minuta. Qëroni qepët dhe karotat. Prisni qepën në gjysmë unaza, grijeni karotat në një rende mesatare. Pritini kastravecat e turshit në kube. Bettershtë më mirë të marrësh tranguj të turshit, ato kanë një shije të pashoqe të thartë krahasuar me ato të turshit dhe të kripura. Megjithëse, nëse preferoni turshi, mund t'i përdorni gjithashtu. Skuqni qepët dhe karotat në vaj perimesh, shtoni kastravecat dhe ziejini pak. Në të vërtetë, në mënyrë ideale, gjithçka duhet të skuqet veçmas, do të duhet më shumë, por më e shijshme. Vendosni mish të zier të copëtuar, qepë të skuqur, karota dhe tranguj të turshit në supë, piper. Shtoni kripë nëse kërkohet. Gatuajeni për 5 minuta, pastaj hiqeni nga sobë, shtoni gjethe dafine dhe mbulojeni për 5 minuta. Kur turshi të futet, hiqni lavrushka, përndryshe shija e supës do të përkeqësohet. Shërbejeni turshinë e nxehtë me oriz dhe mish me salcë kosi, spërkatni me bimë të copëtuara.
