Amvisat e mira përpiqen të përgatisin vetë ruajtjen për dimrin. Kjo është shumë e preferueshme për produktet e blera, turshitë dhe marinadat tuaja merren jo vetëm pa aditivë kimikë, por edhe shumë më të shijshëm, sepse mund të zgjidhni çdo recetë. Për shembull, provoni turshi të ftohtë.
Është e nevojshme
- - 2 kg tranguj;
- - 1-2 çadra kopër;
- - 4 gjethe rrush pa fara e zezë dhe qershi;
- - 2 gjethe lisi;
- - fletë rrikë;
- - 1-2 thelpinj hudhër;
- - kokrra piperi të zi;
- - 3 tbsp. kripë;
- - 1 tbsp. Sahara;
- - 50 ml vodka;
- - 1.5 litra ujë.
Udhëzimet
Hapi 1
Përgatitni kavanozët së pari. Për 2 kg tranguj, duhet të merrni një kavanoz 3 litërsh. Lajeni dhe mbajeni mbi avull për 5 minuta. Ju thjesht mund të derdhni ujë të valë dhe le të qëndrojë për 10-15 minuta, dhe pastaj ta kullojë atë.
Hapi 2
Shtë më mirë të kriposni tranguj të vegjël, mundësisht vetëm të zgjedhur nga kopshti. Lani mirë dhe shpëlajini me ujë të nxehtë, pastaj zhytini menjëherë në ujë të ftohtë. Mbajeni në të për 2 orë, gjatë kësaj kohe kastravecat do të ngopen me lëng, dhe më vonë do të dalin të jenë krokante.
Hapi 3
Përgatitni turshinë e kastravecit. Për ta bërë këtë, vendosni sheqer dhe kripë në 1, 5 litra ujë dhe vlim. Ndërsa uji do të avullojë pjesërisht, shtoni 100-150 ml më shumë. Ftohet shëllira.
Hapi 4
Lani barishtet, qëroni hudhrën dhe vendoseni gjysmën në kavanoz. Pastaj shtoni kastravecat, duke alternuar me bimët e mbetura. Shtoni edhe erëza. Hidhni shëllirë, derdhni 50 ml vodka dhe mbulojeni me kapakë plastikë të zier. Kastravecat e tilla duhet të mbahen në një vend të ftohtë, përndryshe kapakët shpejt do të këputen. Nëse gjithçka është bërë në mënyrë korrekte, gradualisht kastravecat do të kriposen.
Hapi 5
Nuk ka nevojë të kesh frikë nga sedimentet e bardha. Thjesht kullojeni shëllirën dhe nxejeni atë të ziejë. Së pari, derdhni kastravecat me ujë të valë, dhe pastaj me shëllirë të nxehtë dhe mbështilleni me kapakë kallaji steril. Tranguj të tillë turshi mund të ruhen për 2-3 vjet.
