Kastravecat krokante janë një meze e klasit të parë dhe përbërës thelbësorë i sallatave dhe turshive. Si të hidhni kastravecat për dimër në mënyrë që ato të jenë të forta dhe të freskëta?
Është e nevojshme
- Përbërësit për 2 kg tranguj:
- - 1 kokër hudhër të mesme
- - 2-3 gjethe dafine
- - 1 fletë mjedër
- - 1 fletë rrush pa fara
- - 6 gjethe qershi
- - 2 gjethe rrikë
- - 4-5 çadra kopër
- - 100 g kripë tryeze
- - pak pluhur mustardë
- - kavanoz 3 litërsh
- - ujë i zier
Udhëzimet
Hapi 1
Për përgatitjen e trangujve të freskët krokante, duhet të zgjidhni tranguj të vegjël, mundësisht me puçrra, pa zverdhje, lëkurë shumë të errët dhe dëmtime sipërfaqësore. Kastravecat duhet të zgjidhen, ato të dëmtuara dhe të zverdhura duhet të lihen mënjanë. Pastaj kastravecat e zgjedhura duhet të ngjyhen në ujë të ftohtë për 2 orë.
Hapi 2
Ndërsa kastravecat po zhyten në ujë, ju mund të shpëlani të gjitha gjethet dhe të përgatisni kavanoza për turshi, të përgatisni një shëllirë duke tretur kripë në ujë të ftohtë të ftohtë të zier. Bankat duhet të lahen, shpëlahen dhe shpëlahen me ujë të valë. Pas kësaj, kanaçet vendosen me kokë poshtë derisa të thahen plotësisht. Nuk është e nevojshme të sterilizohen kavanoza.
Hapi 3
Në pjesën e poshtme të kavanozave, duhet të vendosni hudhër (mund të përdorni karafil të plotë ose të prerë në feta të trasha 1 mm) dhe pjesën tjetër të erëza. Kastravecat grumbullohen sipër, shuhen dhe derdhen me shëllirë të pastër të ftohur. Sasi e vogël një majë mustardë të thatë sipër. Kavanoza të gatshëm të trangujve vendosen në një pellg, të mbuluara me kapakë plastikë. Kavanozët e kastravecit duhet të mbahen të ngrohtë për 3 ditë.
Hapi 4
Pasi kastravecat të jenë "të tharta", ato vendosen në një vend të errët dhe të freskët. Një produkt i tillë ruhet për një kohë të gjatë, por nëse në kavanoza shfaqet shkumë e bollshme, është më mirë të hapni kavanozin dhe të hani kastravecat.
