Sallata më e famshme dhe e famshme e mishit është Olivier. Ajo u emërua kështu për nder të krijuesit të saj, kuzhinierit Lucien Olivier, i cili drejtoi restorantin Hermitage të kuzhinës pariziane në Moskë në fillimin e viteve 1860. Që nga fillimi, receta e sallatës ka pësuar ndryshime të rëndësishme. Kjo është një pjatë shumë e mbushur, ushqyese dhe e shijshme. Majoneza e bërë në shtëpi përdoret si salcë.
Është e nevojshme
-
- Për sallatën:
- 300 g viçi
- 3-4 patate
- 2 karota të mesme
- 300 g turshi
- 100 g bizele të njoma të konservuara
- zarzavate të freskëta të koprës dhe qepëve
- kripë
- Për majonezë:
- 1 vezë
- 200 ml vaj perimesh
- Sp tsp mustardë e gatshme
- Sp tsp Sahara
- Sp tsp kripë
- 1 tbsp lëng limoni
- 1 tbsp ujë
Udhëzimet
Hapi 1
Zieni viçin në ujë të kripur derisa të zbutet.
Hapi 2
Ftohni mishin dhe priteni në kubikë të vegjël.
Hapi 3
Zieni patatet në lëkurat e tyre, ftoheni, qëroni dhe pritini në të njëjtat kube me mishin.
Hapi 4
Zieni karrotat, ftoheni, qëroni dhe pritini në kubikë.
Hapi 5
Pres kastravecat si perimet e tjera.
Hapi 6
Vlim vezët e ziera fort, të freskëta dhe hekura në rende të trashë.
Hapi 7
Prisni barishtet.
Hapi 8
Përzieni të gjithë përbërësit, shtoni bizele të njoma.
Hapi 9
Përgatitni majonezë. Holloni lëngun e limonit me ujë.
Hapi 10
Përdorni një blender për të rrahur vezën me mustardë, kripë dhe sheqer.
Hapi 11
Pa ndaluar lëvizjen, hidhni vajin në një rrymë të hollë.
Hapi 12
Rrihni derisa majoneza të ketë qëndrueshmërinë e dëshiruar dhe masa është rritur në vëllim me 5-6 herë.
Hapi 13
Pastaj, gjithashtu në një rrjedhë të hollë, pa ndalur punën e blenderit, derdhni lëng limoni të holluar.
Hapi 14
Sillni salcën derisa të jetë e qetë.
Hapi 15
Sezoni sallatën me majonezë. Nëse është e nevojshme, mund të shtoni pak kripë në sallatë.
