Patatet nuk janë vetëm një produkt i shëndetshëm, por edhe jashtëzakonisht i gjithanshëm. Mund të përdoret për të bërë pothuajse gjithçka - nga pjata të thjeshta të përditshme si patate në avull, patate të skuqura ose pure patatesh, deri tek kënaqësitë e kuzhinës si fokacia e patates, patatet e mbushura dhe shumë pjata të tjera. Por në mënyrë që patatet të jenë jo vetëm të shijshme, por edhe të shëndetshme, duhet t'i zgjidhni ato në mënyrë korrekte.
Udhëzimet
Hapi 1
Patatet vijnë në tregjet e perimeve nga vende të ndryshme - nga fushat e fermave kolektive të rajonit, kopshtet e perimeve dhe madje edhe nga vendet e tjera. Në mënyrë ideale, duhet të testohet me një pajisje që zbulon praninë e nitrateve - një njehsor nitrati. Dhe gjithashtu ai duhet të testohet për praninë e metaleve të rënda (bakër, hekur, zink) dhe pesticide. Për më tepër, patatet nga vendet e tjera duhet të testohen në stacionin rajonal sanitar dhe epidemiologjik dhe dokumentacioni i laboratorit të ekzaminimit sanitar veterinar duhet të jetë i disponueshëm për të korrën rrënjë "lokale".
Hapi 2
Testuesit e nitratit të lëvizshëm mund të përdoren për të përcaktuar sasinë e nitratit në patate. Për shembull, matësi i nitratit Soeks ka 34 produkte në bazën e të dhënave, me ndihmën e tij ju mund të përcaktoni përmbajtjen e nitratit në vetëm 5 sekonda. Çmimi i testuesve të nitrateve do të duket i shtrenjtë për shumë - mesatarisht, nga 5 tr.
Hapi 3
Sëmundja më tinëzare e patates është sëmundja e vonë, e cila në ditët e vjetra quhej murtaja e patates. Patatet e infektuara nga sëmundja e vonë mund të duken plotësisht të shëndetshme nga jashtë, por pjesa e brendshme e zhardhokëve është nxirë. Diseaseshtë e mundur të përcaktohet kjo sëmundje e patateve nga jashtë vetëm me një humbje shumë të fortë. Prandaj, mos hezitoni të kërkoni nga shitësi të prerë zhardhokun e dyshimtë. Nëse shihni zhardhokë të nxirë midis patateve, është më mirë të përmbaheni nga blerja.
Hapi 4
Sëmundjet e tjera të patates mund të identifikohen nga pamja e saj. Vrimat e vogla të rrumbullakëta janë një shenjë që një dëmtues i krimbit të telit ka ngrënë patate. Njollat kafe në lëvore tregojnë për një sëmundje zgjebe të patates. Grykat e mëdha të mbushura me tokë tregojnë se patatet janë ngrënë nga larvat e brumbullit të majit - brumbullit. Patatet e shëndetshme kanë një lëkurë paksa të ashpër pa “sy” të mbirë.
Hapi 5
Përmbahuni nga blerja e patateve të mbjella ose të gjelbra. Zhardhokët e mbirë përmbajnë një sasi të shtuar të substancës toksike solaninë; nuk rekomandohet të hahet. Klorofili formohet në zhardhokët e patates që janë ekspozuar ndaj dritës për disa ditë dhe ato bëhen të gjelbërta. Patatet gjithashtu rrisin përmbajtjen e tyre të solaninës kur ekspozohen ndaj rrezeve të diellit të shpërndara ose direkte. Prandaj, këto patate nuk janë të përshtatshme për ushqim.
Hapi 6
Për të mos sjellë patate të gjelbra nga tregu, është më mirë t'i blini në një qese kanavacë. Ruani patatet në një vend të errët, të thatë dhe të freskët, mundësisht në një bodrum ose bodrum që nuk ngrin në dimër.
Hapi 7
Nëse vërtet dëshironi të hani patate të shijshme dhe të shëndetshme, përpiquni t'i blini ato jo në dyqane dhe supermarkete të mëdha, por në treg ose nga shitës që i kanë rritur në faqen e tyre. Ideale nëse personalisht takoni dikë që rrit ose shet patate.
