Yndyra përmban një sasi të madhe të acideve yndyrore thelbësore për trupin, ato janë të nevojshme për funksionimin normal të zemrës dhe për ndërtimin e membranave qelizore. Meqenëse ky është një produkt shumë kalorik, rekomandohet përdorimi i tij në sasi të vogla, i kombinuar me perime. Provoni kripës së nxehtë.
Është e nevojshme
- - 1 kg proshutë;
- - 1, 5 gota kripë;
- - 1.5 litra ujë;
- - hudhër;
- - erëza;
- - lëvore qepësh dhe hudhre;
- - Gjethja e dafinës.
Udhëzimet
Hapi 1
Për kripëzim, merrni sallo të freskët me cilësi të lartë që ka një markë. Do të thotë që produkti ka kaluar inspektimin sanitar. Në këtë mënyrë ju mund të zvogëloni rrezikun e blerjes së dhjamit me cilësi të ulët, të infektuar me parazitë. Produkti i freskët, i përshtatshëm për turshi, duhet të jetë i bardhë ose rozë i zbehtë, të ketë lëkurë të hollë dhe të butë. Larda me një lëkurë të trashë pas kripës do të jetë e ashpër, është më mirë të përdorni një produkt të tillë për tiganisje.
Hapi 2
Kontrolloni freskinë e produktit me një ndeshje: nëse futet lirisht në yndyrë, atëherë është e freskët. Mos blini sallo me një nuancë gri ose të verdhë, ky është një produkt i ndenjur. Zbutni sallon përpara se ta kriposni duke e lagur në ujë për 12 orë.
Hapi 3
Merrni një tenxhere të gjerë, një copë proshutë duhet të futet plotësisht në të. Derdhni kripë në të. Shtoni një përzierje të specave të kuq dhe të zi, disa adjika të thata, gjethe dafine dhe lëvore qepësh.
Hapi 4
Hidhni ujë në një tenxhere dhe vendoseni në zjarr. Sapo uji të vlojë, zhyt një copë proshutë në të dhe gatuaj për 3-5 minuta. Hiqeni tiganin nga nxehtësia. Lëreni proshutën për një ditë në shëllirë në temperaturë dhome. Pas një dite, hiqeni atë nga shëllira dhe lëreni ujin të kullojë. Fshini proshutën me një copë pëlhure ose peshqir letre.
Hapi 5
Pritini hudhrat në feta dhe kalojini ato përmes një shtypi, lini mënjanë thelpinjtë e vegjël. Përzieni atë me kripë, piper dhe kopër. Bëni birë në një copë proshutë me një thikë, vendosni thelpinj të vegjël hudhër në to. Fërkoni sallo me një përzierje hudhër, piper dhe kripë. Mbështilleni me letër dhe peshqir dhe futeni në frigorifer për 24 orë.
