Larda e kripur është një delikatesë natyrore dhe shumë e kënaqshme që është shumë e njohur në vendin tonë. Kripja e dhjamit në shtëpi mund të jetë shumë e lehtë duke përdorur një recetë të thjeshtë.
- 1 kg sallo me cilësi të lartë (është e mundur me vija të mishit, është edhe më e shijshme)
- 1/3 filxhan kripë (mundësisht kripë guri)
- disa gjethe dafine
- një majë piper të kuq
- një lugë gjelle piper i zi
- disa bizele me aroma
- hudhër për shije (pa hudhër)
1. Nëse një copë proshutë është shumë e madhe, është më mirë ta prisni në disa pjesë, kështu që proshuta do të kriposet më shpejt.
2. Në fund të një pjate plastike, qeramike ose qelqi, vendosni gjysmën e të gjitha erëzave dhe prisni disa gjethe dafine. Derdhni disa lugë kripë atje. Hudhra mund të vendoset në lojëra elektronike në dhjamë derri ose thjesht të shtohet në përzierjen e turshive për aromë.
3. Vendosni copat e proshutës në përzierjen e kripur, dhe sipër derdhni erëza dhe kripë të mbetura. Çdo copë proshutë duhet të jetë e veshur bujarisht me kripë dhe erëza.
4. Ditën e parë yndyra duhet të mbahet në temperaturë dhome. Pastaj duhet të vendoset në frigorifer për rreth një ditë tjetër.
5. Pasi dhjami të jetë gati, duhet të hiqni erëzat e tepërta dhe kripën prej saj.
6. Copat e proshutës mund të ruhen në mënyrë të sigurt në frigorifer, duke i nxjerrë sipas nevojës.
Proshuta në shtëpi ka shije të shkëlqyeshme dhe është gjithashtu shumë më e shëndetshme se një produkt i ngjashëm nga dyqani.
