Lulelakra është një depo e vërtetë e vitaminave. Ai përmban proteina, yndyrna dhe karbohidrate, acide organike, elementë gjurmë të dobishëm për trupin: fosfor, kalium, hekur, bakër dhe shumë të tjerë. Pesëdhjetë gram lulelakër janë të mjaftueshme për të siguruar një person me një kërkesë ditore të vitaminës C. Përveç kësaj, ajo absorbohet mirë nga trupi dhe tretet lehtë.
Është e nevojshme
-
- Për lulelakër turshi të menjëhershme:
- 500-600 g lulelakër;
- 1/3 filxhan uthull (9 ose 6%);
- 1/2 filxhan vaj perimesh;
- 3-5 thelpinj hudhër;
- 10 kokrra piperi të zi;
- 2 tsp Sahara;
- 1 tsp kripë;
- 4 gjethe dafine;
- 1/2 litër ujë.
- Për lakër turshi për përdorim në të ardhmen (për një kavanoz 0,5 litra):
- 3-4 bizele alpice;
- 2-3 copë kapsulë të hidhur;
- 1-2 lule karafili;
- një fetë kanellë.
- Për marinadën (për 1 litër ujë):
- 2 tsp kripë;
- 1-3 tbsp Sahara;
- 25 ml thelb uthull.
Udhëzimet
Hapi 1
Lulelakër turshi të menjëhershme
Çmontoni lulelakrën në tufa. Shpëlajeni nën ujë të rrjedhshëm. Vendoseni në një tenxhere, hidhni mjaft ujë të ftohtë për të mbuluar lehtë sythat dhe sillni një çiban. Zieni për dy minuta, hiqni lakrën me një lugë të çarë dhe ftoheni nën ujë të rrjedhshëm.
Hapi 2
Vendosni të gjithë përbërësit për marinadën në një tenxhere: hudhër, kripë, sheqer, kokrra speci, gjethe dafine. Hidhni në 0,5 litra ujë, vaj perimesh dhe uthull. Nëse ju pëlqen marinada e thartë, përdorni uthull 9%, dhe nëse ju pëlqen më e butë, atëherë shtoni 5-6%. Sillni gjithçka në një çiban. Kur sheqeri dhe kripa të shpërndahen, hiqeni tiganin nga nxehtësia dhe derdhni lakrën e përgatitur me marinadë të nxehtë. Mbulojeni fort dhe lëreni marinadën të ftohet. Pastaj vendosni lakrën në kavanoza të pastër dhe vendoseni në frigorifer për disa orë për ta lagur më mirë. Lulelakra turshi është gati për t’u ngrënë.
Hapi 3
Lulelakër turshi për përdorim në të ardhmen
Zgjidhni kokat e bardha, të dendura me tufa lulesh jo të fryra për turshi. Ndani gjethet dhe pjesët e ngurtësuara, çmontoni kokën e lakrës në tufë lulesh dhe lani tërësisht në ujë të ftohtë. Për të mos errësuar lulelakrën, vendoseni në ujë të kripur për rreth dyzet minuta (15 g kripë për litër ujë).
Hapi 4
Hidhni ujë në një tenxhere, shtoni 25 g kripë tryeze dhe 1.5 g acid limoni për litër. Zieni tretësirën dhe zieni lulelakrën në të për 2-4 minuta (koha varet nga pjekuria e tufave të luleve) dhe menjëherë ftohet në ujë të ftohtë.
Hapi 5
Në fund të vazove të pastra prej qelqi, vendosni kokrra piperi të zi dhe copa bishtajash të hidhura, kanellë, karafil. Vendosni lulelakrën në sytha përkundër anëve.
Hapi 6
Përgatitni një mbushje me sheqer të shtuar, kripë dhe thelb uthull.
Hapi 7
Hidhni lakër në kavanoza me tretësirë të vluar dhe i sterilizoni në ujë të vluar (për gjysmë litri, mjafton 5-6 minuta, për litër - 7-8).
Hapi 8
Pastaj mbuloni kavanozët me kapak, rrotullohuni shpejt dhe, duke u kthyer me kokë poshtë, vendoseni në frigorifer.
