Pjatat e lojës konsiderohen të jenë të shijshme dhe festive. Ata gjithashtu kanë një plus të veçantë. Kafshët e egra, duke iu bindur instinktit, ikin nga faktorët e dëmshëm të mjedisit. Kjo është arsyeja pse mishi i tyre konsiderohet si një produkt miqësor me mjedisin. Gjëja kryesore është të njohësh metodat e përpunimit të derrit të egër dhe recetat për përgatitjen e enëve prej tij të testuara nga ekspertët. Zierja e derrit të egër është një nga ato më të njohurat.
Është e nevojshme
-
- Mishi i derrit të egër - 2 kg
- Sallo e tymosur - 160 g
- Yndyrë - 160 g
- Krem kosi - 1 kg
- Përzierje perimesh me rrënjë majdanozi
- selino
- karrota - 320 g
- Qepë - 2 copë.
- Uthull - 4 lugë çaji në 12 tbsp. lugë ujë të nxehtë
- Miell - 8 lugë çaji
- Mustardë - 4 lugë
- Piper i zi
- Gjethe dafine
- sheqer
- kripë
- lëng limoni për shije.
Udhëzimet
Hapi 1
Pastroni kastrat e lëkurës së derrit duke kënduar ose djegur (dhe më pas duke nxjerrë flokë të trashë). Shpëlajeni mishin tërësisht. Nëse keni nevojë për të hequr një erë të pakëndshme (tek individët e moshuar, gjatë periudhës së lëkundjes tek meshkujt), duke zbutur mishin e fortë, zhytni copat e mishit të derrit për disa orë (në varësi të madhësisë së pjesës) në një solucion 1.5% të uthullës.
Hapi 2
Qëroni filmat e mishit të derrit të egër të gatuar. Gjëra me proshutë. Prisni qepën dhe perimet rrënjë, skuqni në yndyrë. Hidhni mishin me ujë të nxehtë dhe uthull. Shtoni përzierjen e perimeve, mbuloni enën me zierje dhe vendoseni në furrë. Ziejini derisa të zbuten, duke shtuar ujë dhe duke spërkatur mishin me lëngun që bie në sy.
Hapi 3
Pritini mishin e derrit të egër të përgatitur në copa të mëdha, pak kafe në një tigan. Përgatitni salcën: përzieni miellin, mustardën, sheqerin, lëngun e limonit në salcë kosi. Shtoni lëng mishi. Sillni përzierjen në gatishmëri mbi një zjarr, bluajeni nëse është e nevojshme. Hidhni salcën mbi copat e derrit. Zierja në salcë kosi është gati!
