Biskotat janë biskota të freskëta dhe me një jetë të gjatë. Në recetën klasike, vetëm mielli premium, uji dhe kripa janë emëruar midis përbërësve. Biskota të tilla zakonisht përfshihen në racionet e ushtrisë, marinarëve, turistëve.
Sot biskotat e biskotave ndahen në të thjeshta, në të cilat nuk përdoren aditivë, të përmirësuar - me yndyrë dhe dietik. Ata gjithashtu përgatisin bukë të butë me patate, portokall dhe barishte. Rezulton shumë e shijshme, dhe më e rëndësishmja - e shëndetshme. Biskotat janë të shkëlqyera për dietistët ose për ushqimin e parë për fëmijët e vegjël.
Disa receta për biskota me biskota
Për biskota të thjeshta, bashkoni 4 gota miell gruri premium, 2 gota ujë të ftohtë të zier dhe 1 lugë gjelle kripë në një tas. Gatuaj një brumë të fortë. Rrokullisni atë në një shtresë të hollë, prerë në sheshe të vogla. Për të mos ënjtur brumin, shpojeni atë në disa vende me një kruese dhëmbësh. Transferoni biskotat në një tepsi dhe piqini në furrë të nxehtë për 30 minuta.
Biskotat me patate përgatiten si më poshtë. Përzieni një gotë salcë kosi me 50 g vaj vegjetal, shtoni 2 vezë, gjysmë lugë çaji sode të tharë. Rrihni gjithçka në një masë homogjene, shtoni një kile miell patate dhe 300 g grurë. Gatuajeni brumin dhe futeni në frigorifer për 1-2 orë. Pastaj hapni, prisni biskotat dhe piqni në furrë.
Biskotat me portokall kanë një shije interesante. Gatuajini në një brumë prej 300 g miell, 2 vezë, 150 g sheqer, 150 g gjalpë dhe lëvore të copëtuar të një portokalli, të zier në shurup sheqeri. Pastaj prerë bukën nga ajo dhe kafe në furrë.
Duhet të theksohet se cookies të tilla ruhen shumë më pak. Nëse biskotat e thjeshta nuk i humbasin vetitë e tyre për disa vjet, me shtimin e përbërësve yndyrorë si krem kosi, margarinë, gjalpë, ato duhet të hahen brenda gjashtë muajve.
Furra e biskotave duhet të nxehet në 130-150 ° C. Në temperatura më të larta, ekziston rreziku i ekspozimit të tepërt të bukëve të thella, gjë që do të ndikojë shumë në shijen e tyre.
Biskota franceze
Në kuzhinën franceze, biskotat gjithashtu u referohen petullave të bëra nga varietete të ndryshme të miellit, vezëve, qumështit dhe kripës. Ata shpesh mbështillen me suxhuk, peshk, mish, perime dhe shërbejnë si pjata kryesore.
Për shembull, francezët shpesh përgatisin biskota me vezë të fërguara për mëngjes. Edhe ju mund ta përkëdhelni veten dhe familjen tuaj me këtë pjatë. Bëni së pari biskota me petulla. Merrni një të tretën e një gote miell, 1/4 tsp. kripë deti, 2 tsp. sheqer, të bardhë veze, rreth gjysmë gote qumësht dhe të njëjtën sasi uji mineral. Në një tas, bashkoni përbërësit e thatë dhe gradualisht shtoni qumësht, ujë mineral dhe proteina. Lëvizni gjithçka me një lëvizje ose pirun derisa të qetë. Ju duhet të merrni një qëlloj pa gunga. Përgatitni petulla nga ajo në një tigan me gjalpë ose vaj perimesh. Për mbushjen, skuqni vezët e skuqura veçmas dhe, për shije, proshutë, proshutë, sallam, perime. Pastaj pastroni petullën e nxehtë me djathë krem, vendosni vezën dhe përbërësit e tjerë mbi të. Përkulni biskotat rreth skajeve, duke e mbajtur mbushjen të hapur. Shërbejeni me mustardë.
