Pula e pjekur ose e skuqur në brumë është një pjatë shumë e kënaqshme dhe me shumë kalori. Kur gatuhet si duhet, jo vetëm mishi është i shijshëm dhe me lëng, por edhe një kore brumi. Piqni pulë të gjallë ose të gatuar paraprakisht për një vakt të shijshëm.
Është e nevojshme
-
- Pule e mbushur në brumë:
- 1 pulë e vogël;
- 1 gotë ujë;
- 2 gota miell;
- 0,5 lugë çaji kripë;
- 2 patate të mëdha;
- 3 thelpinj hudhër;
- 1 qepë;
- vezë për vajosje.
- Pastiçeri pule:
- 700 g fileto pule;
- 300 g kërpudha;
- 1 qepë;
- majdanoz;
- vaj perimesh për skuqje;
- kripë;
- piper i zi i sapo bluar;
- 1 pako ëmbëlsira.
- Pula
- skuqur në brumë:
- 1.5 kg pulë (fileto)
- shins
- krahë);
- 200 g miell;
- 1 lugë gjelle ghee
- 1 gotë ujë;
- 1 gotë vodka;
- 1 lugë çaji sheqer
- kripë;
- vaj perimesh për yndyrë të thellë.
Udhëzimet
Hapi 1
Pula e mbushur e plotë e pjekur do të bëhet një dekoratë e vërtetë e tryezës festive. Zgjidhni një zog të vogël të ri me një sasi të moderuar yndyre. Zorrë dhe pije pulën tërësisht, fshij atë me kripë dhe piper, të bëjë disa prerje në lëkurë dhe futur ato në hudhër feta.
Hapi 2
Përgatitni mbushjen. Prisni qepën në unaza të holla, thërrmoni disa thelpinj hudhre me një teh thike dhe skuqni të gjitha në vajin e nxehtë të perimeve derisa të skuqet. Qëroni patatet, prisni në copa të mesme, vendosni në një tigan me qepë dhe skuqni derisa të gatuhen gjysma. Mbushni karkasën me përzierjen e patates.
Hapi 3
Gatuaj një brumë të butë me ujë, kripë dhe miell. Rrotullojeni në një shtresë të hollë, vendosni pulën në mes dhe mbështillini me kujdes në brumë, duke ngulur skajet. Vendosni karkasën në një fletë pjekjeje, pastroni me një vezë të rrahur dhe piqni në një furrë të nxehtë në 180 ° C për 20-25 minuta.
Hapi 4
Pite të shijshme mund të bëhen nga pasta të gatshme dhe fileto pule. Rrahni fileton me një çekiç druri. Përgatitni mishin e grirë për mbushje. Prisni qepën dhe skuqeni atë në vaj të nxehtë perimesh. Shtoni kërpudha të prera hollë në tigan. Kalojeni përzierjen derisa të avullojë e gjithë lagështia. Shtoni kripë dhe piper të zi të sapo bluar.
Hapi 5
Prisni imët majdanozin dhe borzilokun dhe përzieni me përzierjen e kërpudhave. Përzieni gjithçka. Hidhni me lugë mbushjen e kërpudhave në copat e filetove dhe i rrokullisni në role. Hapni petën në një shtresë të hollë dhe priteni në drejtkëndësha. Vendosni rrotulla pule në brumë, mbështilleni dhe çikë. Vendosni pitet në një tavë pjekjeje dhe pastroni me ujë. Piqeni në një furrë të parangrohur në 200 ° C derisa të marrë ngjyrë të artë.
Hapi 6
Pula e skuqur në brumë është gjithashtu shumë e shijshme. Gatuajini copa fileto, krahë dhe daulle të vogla në pak lëng mishi. Gatuaj brumin me miell, ghee, ujë, vodka, sheqer dhe kripë. Nxehim vajin në një tigan të thellë.
Hapi 7
Prisni pulën në një pirun, zhyteni në brumë dhe zhyteni në vaj të nxehtë. Skuqeni derisa të marrë ngjyrë kafe të artë, duke i kthyer pjesët të gatuhen në mënyrë të barabartë. Vendosini në një pjatë të veshur me peshqir letre për të kulluar yndyrën e tepërt. Shërbejeni me oriz të zier dhe salcë të nxehtë.
