Pula e bërë në shtëpi do të jetë më e mundimshme për t’u gatuar sesa pula e blerë në dyqan. Do të duhet shumë kohë dhe përpjekje për të këputur, zorrë dhe kasapur kufomat, por kjo është më shumë se e kompensuar nga shija e shkëlqyeshme e pjatës që rezulton dhe përfitime më të mëdha shëndetësore, ndryshe nga mishi i shpendëve të pulave. Pavarësisht nga kompleksiteti i dukshëm i përgatitjes së kufomës, kjo është e lehtë për tu mësuar.
Është e nevojshme
-
- kufomë pule e bërë në shtëpi;
- piskatore;
- pak miell;
- dërrasë prerëse dhe thikë;
- një kilogram kripë guri;
- piper për shije;
- hudhër dhe një shtyp për ta shtrydhur atë
Udhëzimet
Hapi 1
Gërmoni me kujdes nga putrat në kokë, ndërsa mbani putrat. Hiqni pendët e prishura gjatë procesit me piskatore. Për të hequr pushin e mbetur sa më shumë që të jetë e mundur, së pari bluajeni mishin e pulës me miell dhe pastaj digjni karkasën mbi një zjarr, për shembull, mbi një sobë me gaz ose mbi një pishtar letre.
Hapi 2
Bëni një prerje në kloakë dhe hiqni të gjitha zorrët nga barku. Shpëlaj kufomat nën ujë të rrjedhshëm. Zgjidhni nga xhingël ato që përdoren për ushqim - mëlçinë, zemrën, stomakun dhe kërthizën. Prisni kokën dhe hiqni tubin e fytit, prisni këmbët. Shpëlaj kufomat përsëri. Vendoseni pulën në një dërrasë prerëse me shpinë të ulur, prerë karkasën për së gjati, në mes të gjirit, shpaloseni dhe hiqni shtyllën kurrizore (mos e hidhni, përdorni atë për të përgatitur supë).
Hapi 3
Ngroheni furrën në 200 gradë. Përhapni një kilogram kripë guri në mënyrë të barabartë mbi fletën e pjekjes. Specat e pulave të përgatitura speca për shije dhe vendosen sipër kore të pjekur derisa të bëhen krokante. Vendosni fletën e pjekjes në furrë, regjistroni kohën. Piqni pulën në furrë për një orë. Dhjetë minuta para gatimit, hiqni pulën nga furra, vendoseni në sobë. Shtrydhni disa thelpinj përmes një shtypës hudhre, shpërndani hudhrën në mënyrë të barabartë në sipërfaqen e pulës, kjo do të shtojë erëz në shijen e pjatës që rezulton. Vendoseni përsëri pulën dhe piqni për dhjetë minuta të tjera.
