Në shtëpi, pa pasur një autoklavë, është e mundur të përgatitni peshk të mirë të konservuar. Nuk ka vështirësi në përgatitjen e skumbrit në lëngun tuaj. Disponueshmëria dhe lehtësia e përgatitjes, e kombinuar me një produkt përfundimtar me cilësi të lartë, do t'ju lejojë të refuzoni të blini një produkt të tillë në një dyqan.
Është e nevojshme
Skumbri i freskët i ngrirë ose i freskët - 2 kufoma, kripë tryeze - 100 gram, sheqer - 25 gram, vaj vegjetal - 20 gram, fletë dafine - 2 copë, kokrra piperi të zi - 5 copë, thelb i uthullës - 15 gram, enë qelqi me fije dhe kapak me një vëllim prej 700 gram - 1 copë, një tenxhere me një vëllim prej 2 litra -1 copë, një pjatë e thellë - 1 copë
Udhëzimet
Hapi 1
Në skumbri, është e nevojshme të pritet koka, bishti, të pritet barku dhe të hiqen të brendshmet. Shpëlajeni kufomën e përgatitur në ujë të rrjedhshëm dhe prerë në copa prej 2 centimetra. Hidhni 1 litër ujë të ftohtë në një tenxhere, shtoni 1 lugë gjelle esencë uthulle. Vendosni copa peshku në këtë solucion për 15 minuta.
Hapi 2
Në një tas, përzieni 3 lugë kripë dhe 1 lugë sheqer. Kullojeni solucionin plotësisht nga tigani, duke lënë copat e peshkut në të. Sasi e vogël e peshkut me një përzierje të kripës dhe sheqerit. Vendosni gjethet e dafinës, piperin dhe skumbrinën në një kavanoz qelqi. Hidhni 1 lugë gjelle vaj perimesh dhe 1 lugë gjelle ujë. Duhet të ketë 2 centimetra hapësirë të lirë në majë të kanaçes. Mbuloni kavanozin me një kapak, por mos e vidhni deri poshtë.
Hapi 3
Ndizni furrën në 110 gradë, vendosni letër pergamene në një fletë pjekjeje ose një raft teli dhe vendoseni kavanozin. Fikni furrën pas 5 orësh. Vidhni kapakun në kavanoz gjatë gjithë rrugës. Këshillohet që kavanoza të mos nxirret nga furra. Pas 20 minutash, ktheni kavanozin përmbys dhe lëreni në furrë derisa të ftohet plotësisht. Dera e furrës duhet të jetë e mbyllur.
