Havjar dhe ushqime natyrore të havjarit konsiderohen si një delikatesë në të gjithë botën. Dhe çështja nuk është vetëm në shijen e rafinuar dhe estetikën e përdorimit, por edhe në përfitimet e produktit, pasurinë e tij në minerale, vitamina, antioksidantë. Një nga speciet më të rralla është havjar i bardhë i specieve të vlefshme të peshkut.
Llojet e havjarit të bardhë
Disa lloje të shijshme quhen havjar të bardhë. Havjar i vërtetë i bardhë është havjar i albino belugas që jetojnë në ujërat e detit Kaspik. Ky produkt është tepër i shtrenjtë. Vezët e bardha me një shkëlqim të artë janë të paketuara në kavanoza prej ari të pastër. Falë kësaj, 1 kg havjar i tillë i bardhë vlerësohet në 23 mijë dollarë.
Gjithashtu, havjar i bardhë kuptohet si havjar i të ashtuquajturve kërmijve të rrushit. Ky havjar është qumështor, disi më i madh se salmoni. Ky lloj havjar është mjaft popullor në Francë, ku filloi të prodhohej në 1987. Kostoja e saj, natyrisht, nuk krahasohet me beluga, por nuk mund ta quash të lirë. Çmimi për 100 gram havjar kërmilli është 100-160 dollarë.
Vështirë se mund të thuhet se havjar i bardhë është larg nga më i shëndetshmi. Për nga cilësitë e tij, nuk është inferior ndaj havjarit të kuq apo të zi, por as nuk i tejkalon ata.
Përveç kësaj, havjar i pollock, krap, pike, cod, capelin dhe peshq të tjerë i referohet havjarit të bardhë. Havjar i tillë ka një ngjyrë që varion nga e bardha në qelibar. Ky është havjar më i lirë që mund të gjendet në çdo dyqan. Havjar i bardhë i kësaj kategorie mund të shërbehet si një pjatë e pavarur, dhe gjithashtu të luajë rolin e një aditivi në salca dhe sallata të ndryshme.
Përfitimet e havjarit të bardhë
Havjar edhe i kategorisë së tretë më të zakonshme dhe të përballueshme - pollock, krap, pike, cod, capelin - është i pasur me minerale të ndryshme, proteina dhe vitamina të tilla si B9, E dhe A. Havjar i bardhë gjithashtu përfshin vajin e peshkut në përbërjen e tij, i cili ndihmon për të përmirësuar metabolizmin. Havjari halibut, për shembull, përmban selen, i cili ka një efekt shërues në trupin në tërësi. Kallami i merlucit është i pasur me kalcium, kalium, jod dhe fosfor. Isshtë e dobishme për njerëzit me një mënyrë jetese aktive. Havjari Pollock është i ngjashëm në veti me havjarin e kuq dhe të zi.
Shpesh, havjari këshillohet të përdoret për sëmundje të ndryshme si një produkt forcues. Havjari është në gjendje të rrisë imunitetin, ka veti anti-alergjike dhe gjithashtu ka një efekt pozitiv në lëkurën e njeriut.
Havjar nuk rekomandohet për fëmijët nën 3 vjeç dhe gratë shtatzëna. Përmban shumë kripë, kështu që gratë e prirura për edemë dhe presion të lartë të gjakut këshillohen të përjashtojnë këtë delikatesë nga dieta e tyre.
Ndër të tjera, havjar është një produkt mjaft kalorik, kështu që duhet ta përdorni në pjesë të moderuara, veçanërisht për ata që ndjekin në mënyrë rigoroze figurën e tyre. Numri më i madh i kalorive gjendet në kaprollin, pike dhe harengë.
