Ka pak kalori në kijuche, por shumë përfitime. Ky përfaqësues i salmonit mund të jetë i kripur, i pjekur në skarë, i pjekur në skarë dhe i gatuar në furrë nën "kapelën". Një sallatë e fryrë e bërë nga ky peshk meriton vëmendje të veçantë.
Salmon Coho është një peshk i madh i familjes së salmonit. Përfaqësuesit më të rëndësishëm arrijnë 14 kg dhe rriten deri në një metër. Mostrat aziatike arrijnë këtë madhësi, ato të Amerikës së Veriut janë më të vogla.
Përmbajtja kalorike e salmonit coho
Jo të gjithë e dinë pse në Rusi ky peshk quhej i bardhë, por në Amerikë dhe Japoni quhet argjend. Sipas Wikipedia, ky përfaqësues i faunës mori karakteristika të tilla për shkak të ngjyrës së peshoreve. Isshtë argjend i ndritshëm.
Mishi i salmonit Coho është shumë i dobishëm, si ai i salmonit tjetër. Alsoshtë gjithashtu me ngjyrë të kuqërremtë, përmban vitamina B1, B2, aksidantina dhe minerale. Ai gjithashtu përmban elementë gjurmë, këto janë:
- molibden;
- nikel;
- hekur;
- fluori;
- krom;
- zinku.
Edhe pse mishi i këtij lloji peshku përmban 6, 1-9, 5% yndyrë, ai është me pak kalori. 100 g produkt i papërpunuar përmban 140 Kcal. Në kijucha të skuqur - 167, 96 Kcal, e cila është e barabartë me 730 kJ. Nëse e gatuani këtë peshk të bardhë në këtë mënyrë, atëherë pasi ta keni ngrënë, trupi do të marrë:
- 21.3 g proteina;
- 6, 98 g yndyrë;
- 0,83 g karbohidrate.
100 g produkt të zier përmbajnë 153, 8 Kcal; i kripur - 140 Kcal, dhe pak i kripur - 138, 2 Kcal. Nëse vendosni ta pjekni këtë peshk në furrë, atëherë përmbajtja e kalorive do të jetë 140 Kcal, dhe nëse e gatuani atë përmes pirjes së duhanit të ftohtë, atëherë 98 Kcal. Numri më i vogël i kalorive në vesh është nga salmon coho - 71, 8. Por havjari i kuq ka një tregues mjaft të lartë, është i barabartë me 263 Kcal.
Karakteristikat e dobishme të salmonit coho
Përfitimet e peshkut të kuq, që përfshijnë salmon coho, janë të padiskutueshme. Përdorimi periodik i këtij produkti do të ndihmojë:
- mbrojeni lëkurën nga plakja e parakohshme, duke e bërë atë më elastike;
- forcojnë enët e gjakut;
- të përmirësojë kujtesën;
- parandalojnë shfaqjen e sëmundjes Alzheimer;
- për të kryer parandalimin e sëmundjeve kardiovaskulare;
- normalizoni qarkullimin e gjakut, metabolizmin, funksionin e mëlçisë;
- rrisin nivelin e hemoglobinës në gjak;
- rrisin vetitë mbrojtëse të trupit;
- përmirësojnë funksionimin e gjëndrës tiroide.
Mjekët rekomandojnë konsumimin e këtij peshku (të pasur me acide yndyrore të pangopura) 2 herë në javë për të treguar vetitë e tij të dobishme.
Shumëllojshmëria e pjatave do t'ju lejojë të zgjidhni ato të preferuara për t'i gatuar ato në mënyrë periodike.
Peshku i kuq në skarë
Shumë njerëz i duan qebapët e mishit. Por ata që kanë shijuar peshkun e kuq të pjekur në skarë bëhen adhurues të kësaj pjate. Nëse vendosni të shkoni në natyrë, sillni me vete:
- 1 kg salmon coho;
- 2 speca zile;
- 0,5 gota salcë soje;
- 50 ml lëng limoni;
- 100 ml lëng portokalli;
- 2 qepë;
- një copë xhenxhefil;
- vaj perimesh;
- piper;
- kripë.
- Së pari ju duhet të pastroni peshkun. Nëse keni një biftek, atëherë mund të kurseni kohë. Hiqni gropat, pendët, bishtin, prisni mishin në pjesë dhe vendoseni mënjanë për tani. Grini një copë rrënjë xhenxhefili në rende të trashë, hidhni lëng portokalli dhe limoni, salcë soje, shtoni pak piper dhe kripë, përzieni.
- Hidhni këtë marinadë të përgatitur mbi peshk dhe lëreni në të për 2 orë. Para përfundimit të kësaj kohe, merreni me perimet. Për ta bërë këtë, prerë qepën e qëruar dhe të larë në unaza, dhe specin në copa të vogla. Peshku është marinuar, filloni ta lidhni atë në hell, duke alternuar me qepë dhe speca të përgatitur.
- Tani mund ta pjekni këtë pjatë në skarë, duke i kthyer në mënyrë periodike mbi hellët.
Nëse keni një skarë, gatuajeni edhe këtë ushqim ekzotik me të.
Për njohësit e meze të peshkut, receta e mëposhtme është e përshtatshme.
Sallatë pudre
Kjo pjatë mund të koha që të përkojë me çdo festë. Nëse kjo është një sallatë e Vitit të Ri, atëherë do ta dekoroni atë në formën e Santa Claus. Nëse keni nevojë të përgatisni një meze të tillë për Shën Valentinin, atëherë jepini asaj një formë zemre. Ja se çfarë përfshihet në recetë:
- 300 g salmon coho të kripur lehtë;
- 3 vezë;
- 3 patate;
- 150 g djathë të fortë;
- 2 tranguj turshi;
- 1 spec i ëmbël;
- 1 karotë;
- 200 g majonezë;
- kripë për shije.
- Zieni patatet e lara në lëkurat e tyre. Pastaj e ftohni, e qëroni dhe e grini trashë. Zieni karotat veç e veç, vendosini në frigorifer. Fërkojeni edhe atë në mënyrë të trashë.
- Zieni vezët për 10 minuta. Për t'i pastruar mirë, pas kësaj duhet të derdhen me ujë të ftohtë. Kur vezët të jenë ftohur, hiqni guaskat dhe grijini ato trashë. Por lini të bardhën e një testikulli për të dekoruar sallatën me të.
- Por djathi duhet të copëtohet në një rende të imët. Grijini trangujve trashë, duke mos harruar që së pari të prisni bishtat.
- Ne fillojmë të mbledhim sallatën. Për ta bërë këtë, përdorni një pjatë të madhe dhe të sheshtë. Shtresa e parë është patate, pastaj peshk. Vendosni disa prej trangujve dhe karotave në të. Vendosni vezën, pak piper zile të copëtuar dhe djathin sipër. Të gjitha këto shtresa, si më poshtë, duhet të shtohen pak në kripë dhe të kaliten me majonezë. Përsëriteni sekuencën e të njëjtave ushqime. Dekoroni pjesën e sipërme të sallatës me proteina, të cilat mund të grihen ose të priten në një lule, yje, zemra, dëborë etj.
- Mbuloni këtë kryevepër të kuzhinës me film ushqimor. Lëreni ushqimin të qëndrojë në frigorifer për një orë, pas së cilës mund të shërbehet. Sigurisht, filmi do të duhet të hiqet.
Si të kripë peshk të kuq
Pak do të refuzojnë të shijojnë një fetë të hollë salmon coho të kripur lehtë që shkrihet në gojën tuaj. Meqenëse filetat nuk gatuhen me këtë metodë gatimi, ato ruajnë vetitë e tyre të dobishme. Merrni:
- 2 kg fileto salmon coho me lëkurë;
- 2 tbsp. l Sahara;
- 4 tbsp. l kripë e trashë;
- 2 tbsp. l vaj ulliri;
- 6 copë fletë dafine;
- 6 bizele piper i zi.
- Lani me lehtësi peshkun me ujë të ftohtë dhe thajeni lehtë. Shikoni nëse ka kocka në fileto. Nëse ka, atëherë hiqini ato me piskatore ose duar.
- Në një tas, përgatitni një marinadë me sheqer, kripë, piper, fletë dafine. Ju mund të shtoni këtu një degëz rozmarine të grisur, një majë të koprës së thatë ose fara mustardë.
- Vendosni filetot e përgatitura në një enë të gjatë qelqi. Mund të përdorni gjithashtu enë prej porcelani të smaltuara. Por ju nuk mund të kripni peshk të kuq në metal.
- Hidhni gjysmën e përzierjes së marinadës së thatë në një enë, vendosni salmonin coho sipër këtyre erëzave, anën e lëkurës poshtë. Spërkatni pjesën tjetër të marinadës sipër peshkut. Ju nuk mund t'i fërkoni ato, përndryshe mund të kripni fileto.
- Shuajeni me vaj ulliri, mbulojeni me film ushqimor dhe futeni në frigorifer. Pas 12-18 orësh do të mund të shijoni peshk të shijshëm. Nëse dëshironi të shkurtoni periudhën e pritjes, atëherë kripojeni këtë delikatesë jo të tërë, por së pari priteni në feta të holla. Pastaj për 2-3 orë peshku i argjendtë do të jetë gati për konsum.
Kështu, ju mund të kripë jo vetëm salmon coho, por edhe përfaqësues të tjerë të kësaj klase të peshqve të kuq - salmon, salmon. Shtë e rëndësishme të dini se si të ruani produktin e përfunduar:
- Hiqni lëkurën pas kripës. Peshku i kripur do të zgjasë më gjatë pa të.
- Nëse keni kripur një copë të madhe, atëherë mund të ruhet deri në 10 ditë. Por së pari zhytni filetot në uthull molle, pastaj mbështillni me leckë pambuku, vendosini në një qese dhe vendosini në frigorifer.
- Nëse keni gatuar peshk në copa në mënyrë që t'ju kënaqë më gjatë në këtë formë, vendosini në një vazo qelqi me vaj të rafinuar. Mbylleni fort me kapak. Kështu, fileto do të ruhet deri në një muaj.
Coho salmon nën "kapelë"
Kjo koke është e ngrënshme. Kërpudhat dhe buka mund të bëjnë një "kapelë" të tillë. Merrni:
- 5 copë salmon coho;
- 300 g bukë të bardhë pa kore;
- 1 gëlqere;
- 8 shampanjë;
- 50 g gjalpë;
- 1 qepë;
- 2 tbsp. l erëza kerri;
- piper i zi i bluar dhe kripë për shije.
- Pritini peshqit e qëruar në copa. Shtrydhni lëngun e gëlqeres në një enë, shtoni kerri, piper të zi, kripë, përzieni. Derdhni këtë salcë mbi peshk dhe lëreni të zhytet në marinadë për gjysmë ore. Prisni kërpudhat imët dhe skuqini ato në vaj derisa të gatuhen gjysma.
- Grini thërrimet e bukës së bardhë, shtoni këtu feta të zbutura dhe të holla të gjalpit. Llokoçis dy produktet për të formuar një qëndrueshmëri të vetme. Ftohni kërpudhat e skuqura, shtoni ato në masën e bukës, shtoni kripë dhe përzieni këto produkte me një lugë.
- Vendosni petë në pjesën e poshtme të kallëpit, vendosni qepë të prerë në gjysmë unaza këtu. Vendosni peshkun për t'u ujitur me salcën e mbetur sipër tij. Tani vendosni masën e kërpudhave në secilën pjesë me një lugë. Vendoseni enën e pjekjes në furrë për gjysmë ore. Temperatura e furrës duhet të jetë 200 ° C gjatë gjithë kësaj kohe. Shërbejeni peshkun e gatuar me pjatën tuaj të preferuar.
Pasi të jeni njohur me këto receta interesante, do të përgatitni me sukses enët e shëndetshme nga salmon coho. Dhe tani mund të keni një ditë peshku jo vetëm të enjteve, por shumë më shpesh!
