Fistonët e gjelit konsiderohen si një produkt delikatesë, pjatat me fiston janë të njohura në Kinë, Francë dhe Itali. Në tryezën tonë, pjata të tilla nuk janë një mysafir i shpeshtë, prandaj një rostiçeri me fiston mund të jetë një shtesë e shkëlqyeshme për një tryezë festive. Përveç kësaj, kjo meze duket intriguese.
Është e nevojshme
-
- Për fiston pule të zier në verë:
- 1 kg fiston pule;
- 40 g majdanoz;
- 40 g selino;
- 40 g qepë jeshile;
- 50 ml verë të bardhë;
- 10 ml lëng limoni;
- kripë.
- Për fiston pule me krem:
- 10 fiston pule;
- 1 kokër qepë;
- 200 ml verë të bardhë;
- 1, 5 tbsp. gjalpë;
- 1 tbsp Miell;
- 100 ml qumësht;
- 100 ml krem;
- 50 g djathë krem i integruar;
- kripë;
- piper
- Për sallatën me fiston pule:
- 600 g fiston pule;
- 300 g lulelakër;
- 350 g karamele;
- 250 g patate;
- 6 vezë;
- 300 g shampanjë;
- 20 g selino;
- kripë;
- majonezë
Udhëzimet
Hapi 1
Fiston e pulës, të zier në verë Lani fiston e pulës. Ngroheni ujin, vendosni fiston atje, hiqni filmin prej tyre: hiqni fiston nga uji, vendosni në një bord të spërkatur me kripë, fshijeni me një sfungjer të fortë, pije në ujë të ftohtë. Pastaj copëtoni majdanozin, qepën, selinon, vendosni fiston dhe barishtet në një tenxhere, mbulojini me ujë, shtoni verë të bardhë, lëng limoni, kripë dhe ziejini për 30 minuta.
Hapi 2
Fiston e pulës me krem Lani fiston tërësisht. Hidhni verë në një tenxhere, vendosni fiston dhe qepë në verë, gatuajini për rreth 10 minuta. Hiqni qepët dhe fiston nga tigani dhe copëtoni.
Hapi 3
Shkrini gjalpin në një tigan, shtoni miell, llokoçis, skuqni për një minutë. Hiqeni nga nxehtësia, shtoni qumësht, pastaj verë, në të cilën ishin gatuar qepë dhe fiston. Vendoseni tiganin përsëri në zjarr, sillni një çiban, duke e përzier vazhdimisht, mbajeni në zjarr derisa përzierja të trashet.
Hapi 4
Shtoni fiston dhe qepë, kripë dhe piper. Transferojeni në pjatancat e vogla. Lëvizni lehtë kremin, përzieni djathin dhe vendoseni sipër fistonave.
Hapi 5
Sallatë me fiston të pulës Djegur fiston, hiqni filmin me kripë, pije në ujë të rrjedhshëm të ftohtë. Vlim uji, kripë, hidhni fiston, zieni derisa të zbutet dhe lëreni të ftohet në supë.
Hapi 6
Lani dhe qëroni patatet, prerë në shirita, zieni në ujë të kripur. Fetë kastravecat. Zieni lulelakrën në ujë të kripur, freskoni dhe çmontoni në tufë lulesh të vogla.
Hapi 7
Vlim uji, kripë, vendosni kërpudha në ujë të valë dhe gatuajini derisa të zbuten, ftohen dhe priten në feta të mëdha. Kombinoni patatet, kastravecat, lulelakrën dhe shampanjat në një tas sallate. Sezoni me majonezë.
Hapi 8
Zieni vezët, prisni të verdhat në majë të përzierjes së perimeve. Vendosni fistonët e pulës sipër. Prisni selino sa më pak të jetë e mundur dhe spërkatni sallatën.
