Beef Stroganov konsiderohet si një pjatë klasike dhe mjaft e njohur e kuzhinës ruse. Por pak njerëz e dinë që mëlçia mund të gatuhet sipas të njëjtës recetë. Mishi i derrit, pulave, por mëlçia e viçit funksionon më mirë sipas recetës së Stroganov.
Është e nevojshme
-
- 0,5 kg mëlçi viçi
- 300 ml. salcë kosi
- 1 tbsp. l Miell
- 200 g qepë
- vaj perimesh
- piper
- kripë
Udhëzimet
Hapi 1
Qëroni mëlçinë nga filmi, prerë atë në copa të vogla 4-5 cm të gjatë dhe 1 cm të gjerë. Bestshtë më mirë ta bëni këtë kur mëlçia është në një gjendje gjysmë të ngrirë (ose gjysmë të shkrirë, cilën të dëshironi).
Hapi 2
Pritini qepën në kubikë të vegjël.
Hapi 3
Nxehtësia e vajit vegjetal, skuqni qepët në një tigan derisa të marrë ngjyrë kafe të artë.
Hapi 4
Shtoni mëlçinë në qepë, spërkatni me miell, skuqeni mirë nga të gjitha anët. Zjarri mund të bëhet më i fortë, qëllimi juaj është të avulloni lëngun sa më shpejt që të jetë e mundur, për të dhënë një kore kafe të artë për të formuar.
Hapi 5
Sezoni me kripë dhe piper përmbajtjen e tiganit, shtoni salcë kosi, ziej mëlçinë për 15-20 minuta, duke trazuar herë pas here.
