Enët e bëra nga mëlçia nuk janë vetëm të shijshme, por edhe shumë të shëndetshme për trupin. Ato përmbajnë vitamina B, elementë gjurmë dhe aminoacide. Mëlçia e viçit ndihmon në rritjen e hemoglobinës, e cila është shumë e dobishme për fëmijët dhe gratë.
Është e nevojshme
-
- Mëlçia (viçi)
- mish derri) 500g
- një qepë të mesme
- salcë kosi 200g
- djathë i fortë 100g
- vaj perimesh
- kripë
- përzierje speci
- thikë
- bordi
- tigan
- tenxhere të cekët
- rende gjobë
Udhëzimet
Hapi 1
Shpëlajeni mëlçinë nën ujë të rrjedhshëm. Hiqni të gjithë filmat dhe rrugët biliare nga sipërfaqja e copës. Pritini mëlçinë në kube të hollë, sezoni me kripë dhe piper. Pritini qepën në gjysmë unaza, çmontoni në përbërësit e tij. Grijeni djathin në një rende të imët.
Hapi 2
Sillni qepën në transparencë në një tigan të ngrohur më parë. Transferoni në një tenxhere. Skuqni mëlçinë në nxehtësi të lartë për 3-5 minuta. Gjatë skuqjes së shpejtë, poret sipërfaqësore të mëlçisë mbyllen, dhe i gjithë lëngu i mishit mbetet brenda, gjë që e bën gjellën e përfunduar me lëng dhe të butë. Mëlçia nuk mund të mbahet në zjarr për një kohë të gjatë, do të jetë e fortë dhe e thatë. Transferoni mëlçinë në një tenxhere. Shtoni lëngun nga tava e lënë pasi të jetë skuqur atje. Përzieni gjithçka.
Hapi 3
Shtoni salcë kosi dhe një gotë ujë (ose lëng mishi) në një tenxhere, sezoni me kripë dhe erëza, mbyllni kapakun dhe futeni në furrë për 40 minuta. 10 minuta para përfundimit të procesit, hiqni tenxheren, hiqni kapakun, spërkatni mëlçinë me djathë. Vendosni një pjatë të hapur në furrë derisa djathi të shkrihet dhe të skuqet.
