Cmbëlsira të bukura dhe të shijshme shoqërohen me një rast dhe festë të veçantë. Ka shumë receta që i përshtaten shijeve më kërkuese. Cmbëlsira që duhen pjekur, dhe që bëhen nga produkte gjysëm të gatshme dhe produkte të gatshme; zbukuruar me manaferra dhe fruta, kremëra të ndryshëm, fondantë, pelte.
Është e nevojshme
- Për pelte krem kosi:
- - ½ gotë qumësht;
- - 4 të verdha;
- - 1 filxhan sheqer;
- - 250 g salcë kosi;
- - vanilinë;
- - 2 tbsp. l xhelatinë;
- - Luleshtrydhe.
- Për pelte gjizë:
- - 400 g gjizë;
- - 450 g salcë kosi (15%);
- - 350 g sheqer krem;
- - 4 tsp xhelatinë;
- - vanilinë;
- - 2-3 tbsp. l kakao pluhur.
- Për pelte frutash:
- - 600 g kumbulla me gropa;
- - 18 g xhelatinë;
- - 150 g sheqer;
- - 25 g xhenxhefil të bluar;
- - 250 ml verë të kuqe;
- - 650 ml krem i rëndë;
- - 1 qese pelte torte;
- - 170 ml lëng portokalli.
Udhëzimet
Hapi 1
Pelte kosi
Zhytni xhelatinën në gjysmë gote qumësht dhe lëreni mënjanë të fryhet për 1-2 orë. Bëni të verdhat e vezëve me ½ filxhan sheqer të grimcuar derisa të zbardhen. Vendosni xhelatinën e fryrë në nxehtësi shumë të ulët që të tretet më mirë, duke e përzier vazhdimisht. Kur xhelatina të tretet plotësisht, hiqeni atë nga nxehtësia, ftohet dhe derdhni në pjesë të vogla në të verdhat, duke e trazuar mirë, derisa të derdhet e gjithë xhelatina dhe të merret një masë homogjene. Ftojeni atë. Rrihni salcën e thartë me gjysmë gote sheqer të grimcuar, shtoni vanilinë dhe në pjesë të vogla, duke tundur vazhdimisht, shtoni xhelatinë të kombinuar me të verdhat. Vendoseni tortën e përgatitur në një pjatë, dekorojeni atë me një shtresë luleshtrydhe, në të cilën vendosni pelte krem kosi. Pastaj vendoseni tortën e gatshme në frigorifer për disa orë.
Hapi 2
Pelte gjizë
Fshijeni gjizën përmes një sitë dhe përziejeni me sheqer pluhur dhe salcë kosi. Tretni xhelatinën në ¾ gotë ujë të ftohtë të zier dhe lëreni mënjanë për 30-40 minuta që të fryhet. Pastaj shpërndajeni atë në një banjë uji. Pastaj shtoni xhelatinën e përgatitur në masën e gjizës, përziejeni tërësisht dhe ndani përzierjen e përgatitur në 2 pjesë të barabarta. Vendosni vanilinë në njërën, dhe pluhur kakao në tjetrën. Hidhni 2 lugë gjelle lloje të ndryshme pelte në mënyrë alternative në tortën e sfungjerit të përfunduar: ose me vanilje ose me pluhur kakao. Më pas vendoseni tortën në frigorifer për 5 orë.
Hapi 3
Pelte frutash
Hidhni kumbullat (600 gramë gjysma të gatshme) me verë (rreth 200 mililitra), shtoni xhenxhefil të bluar, 100 gram sheqer të grimcuar dhe ziejini të gjitha së bashku në zjarr të ulët për 10 minuta. Pastaj fërkoni masën që rezulton përmes një sitë derisa të formohet pureja e kumbullës dhe të ftohet. Thith xhelatinën në ujë të ftohtë për një orë e gjysmë. Pas kësaj kohe, shtrydhni xhelatinën, treteni në zjarr të ngadaltë dhe bashkojeni me pure patatesh. Pastaj vendoseni në frigorifer për 20 minuta, pastaj shtoni krem dhe tundeni. Vendosni pelte kumbulle mbi ëmbëlsirat e përgatitura dhe vendoseni tortën në frigorifer për 2 orë. Në këtë kohë, bashkoni pelte tortë, lëng portokalli, verë të mbetur dhe sheqer. Llokoçis mirë dhe gatuaj, duke e përzier herë pas here, për 5 minuta. Pastaj ftohet, vendosni pelte portokalli në majë të kumbullës së ngrirë dhe vendoseni tortën në frigorifer për një orë e gjysmë tjetër.
