Si Të Kripë Anchovy

Përmbajtje:

Si Të Kripë Anchovy
Si Të Kripë Anchovy

Video: Si Të Kripë Anchovy

Video: Si Të Kripë Anchovy
Video: Анчоусы - как жарить анчоусы 2024, Marsh
Anonim

Hamsa është një peshk i familjes së anchovy.

Shtë një nga më të zakonshmet dhe për këtë arsye konsumohet më shpesh si i freskët ashtu edhe i kripur. Një ambasador i erëzave është mënyra më e mirë për ta përgatitur atë për përdorim në të ardhmen. Hamsa i kripur është një meze e lehtë e shkëlqyeshme, shumë e yndyrshme dhe e shijshme, duke zëvendësuar harengën më të shtrenjtë.

Si të kripë anchovy
Si të kripë anchovy

Është e nevojshme

    • açure;
    • kripë (e trashë);
    • piper i zi i bluar;
    • kokrra piperi të zi;
    • Fletë dafine;
    • enë për kripëzim.

Udhëzimet

Hapi 1

Nëse keni arritur të gjeni një hamsa të freskët, jeni shumë me fat, kjo do të thotë që jetoni në vendet e nxjerrjes së saj. Zakonisht, anchovy përpunohet me një metodë të ngrirjes së shpejtë në mënyrë që t'u japë peshk klientëve me shije të ruajtur. Para ambasadorit, ju keni nevojë që peshku të jetë në temperaturë dhome, për këtë ju duhet ta shkrini gradualisht. Kjo bëhet më mirë në raftin e poshtëm të frigoriferit brenda 24 orësh.

Hapi 2

Pas shkrirjes së peshkut, ai duhet të shpëlahet mirë për të hequr mbetjet e mukusit, luspave dhe vetëm për ta mbajtur atë të pastër. Pastaj prerë peshkun: hiqni kokën dhe zorrët. Kjo zakonisht bëhet manualisht pa përdorur ndonjë pajisje shtesë. Hamsa merret me dy gishta të dorës së djathtë nga gushat, dhe me dorën e majtë tërheqim butësisht kufomën dhe heqim kokën nga trupi. Më shpesh, të brendshmet shtrihen pas kokës, por nëse kjo nuk ndodh, atëherë ato duhet të pastrohen më vonë duke hapur barkun në mënyrë që peshku të mos shijojë hidhur gjatë kripës.

Sidoqoftë, nëse peshqit janë shumë të vegjël, atëherë zbrazja mund të anashkalohet.

Hapi 3

Pastaj pije peshkun përsëri në ujë të rrjedhshëm dhe kullojeni me kujdes të gjithë lëngun. Pasi të ketë zhdukur uji, vazhdo tek ambasadori.

Hapi 4

Merrni kripë guri të trashë dhe spërkatni mbi peshk bujarisht. Pas kësaj, përzieni peshkun shumë butë me duart tuaja (është më mirë të përzieni nga fundi në majë, duke shpërndarë gradualisht të gjithë kripën mbi peshqit). Nëse dëshironi të bëni një ambasador pikant, atëherë shtoni piper të zi, fletë dafine dhe koriandër në hamsa. Pas shtimit të erëzave, butësisht trazoni peshkun përsëri.

Hapi 5

Pas kësaj, vendosni hamsa në një enë për kripë të mëtejshme. Vendosni peshqit në një mënyrë të tillë që shtypja të vihet në kapak, dhe sipër ka vend për shëllirë që do të formohet.

Hapi 6

Vendoseni enën me peshk në frigorifer për 8-12 orë. Pas kësaj, ju mund të merrni hamsa të kripura të gatshme dhe të shijoni shijen delikate të kësaj rostiçeri të shijshme.

Recommended: