Djathi i gjizës është një produkt shumë i shijshëm dietik që përmban një sasi të madhe të proteinave, vitaminave, kalciumit dhe fosforit. Ajo shkon mirë me frutat, prandaj fëmijët dhe të rriturit e duan kaq shumë. Gjiza e rregullt merret duke zier qumështin e thartuar. Por gjizë pa maja, e bërë duke përdorur një teknologji të veçantë, është shumë më e përshtatshme për fëmijët e vegjël.
Është e nevojshme
-
- 3 l. qumesht i fresket
- 30 ml. tretësirë e klorurit të kalciumit
- tavë smalt
- sitë ose garzë
Udhëzimet
Hapi 1
Veryshtë shumë e rëndësishme të vëzhgoni higjenën e kujdesshme kur bëni gjizë, sepse vetëm në këtë rast produkti do të ruhet për një kohë të gjatë dhe mund t'i jepet edhe fëmijës më të vogël pa frikë. Në këtë rast, është më mirë të përdorni enët e smaltuara, ose, në raste ekstreme, çelik inox. Tenxheret prej alumini janë më pak të përshtatshme për këtë qëllim, prandaj është më mirë t’i lini për qëllime të tjera.
Hapi 2
Derdhni qumësht në një tenxhere, vendoseni në zjarr të ngadaltë, sillni një çiban me nxitje të vazhdueshme. Shtoni 30 ml klorur kalciumi në qumësht. Ky ilaç mund të blihet në farmaci; një zgjidhje 20% është më e mira për qëllimet tuaja.
Hapi 3
Llokoçisni shpejt përmbajtjen e tenxhere, pastaj hiqeni menjëherë nga zjarri. Para syve tuaj, qumështi do të ndahet në mpiksje të buta dhe hirrë të tejdukshme. Lëreni masën të ftohet, hidhni atë në një sitë. Nëse dëshironi gjizë më të thatë, transferojeni atë në një shtresë të dyfishtë me napë dhe varni mbi lavaman për 6-12 orë. Sa më gjatë të peshohet gjiza, aq më e thatë do të jetë përfundimisht.
Hapi 4
Në dalje, duhet të merrni 500 gramë gjizë të freskët të thërrmuar. Ju duhet ta ruani atë në frigorifer në një enë të pastër. Sidoqoftë, jini të kujdesshëm, fëmijët e vegjël nuk mund të hanë gjizë në sasi të pakufizuar, kështu që konsultohuni me një pediatër në lidhje me dozimin e lejuar të enëve të gjizës në dietën ditore të foshnjës.
