Ju jo vetëm që mund të blini belyashi të shijshëm me mish, por edhe të gatuani në shtëpi. Por nëse nuk ju pëlqen të ngatërroheni me brumë maja, atëherë përdorni këtë recetë. Përgatitja është shumë e thjeshtë, duhet të përzieni përbërësit dhe të skuqni të bardhat në vaj perimesh.
Është e nevojshme
- Për provën:
- 1 filxhan (200 ml) qumësht
- 1 gotë (200 ml) kefir,
- 3 vezë,
- 1 lugë çaji sodë buke
- 0,5 lugë çaji kripë,
- 1 tsp sheqer
- 6 gota miell (shikoni brumin, mund të keni nevojë pak a shumë ose më pak),
- 3 tbsp. lugë vaj perimesh.
- Për mbushje:
- 500 gram mish të grirë (të përzier ose një lloj),
- 300 gram qepë,
- kripë për shije
- piper i zi i bluar për shije
- spec i kuq i ëmbël opsional.
Udhëzimet
Hapi 1
Hidhni një gotë qumësht dhe kefir në një tas të madh, trazojeni pak, thyeni tre vezë, rrihni me pirun ose lëvizni. Shtoni gjysmë lugë çaji kripë, një lugë çaji sheqer dhe një lugë çaji sodë buke, përzieni plotësisht.
Hapi 2
Llokoçis në miell në pjesë të vogla. Gatuaj një brumë të butë (nuk duhet të ngjitet në duar). Derdhni tre lugë vaj perimesh në brumë dhe vazhdoni brumosjen derisa të qetë. Mbuloni tasin me qese ose peshqir çaji dhe lërini mënjanë ndërsa mbushja është duke u gatuar.
Hapi 3
Për mbushjen, qëroni qepën (dy qepë e gjysmë të mesme) dhe copëtoni në një blender ose grijeni, lini një pjesë të vogël të qepës të copëtuar imët. Përzieni qepën me mish të grirë, kripë dhe piper.
Hapi 4
Ndani brumin në disa pjesë. Ndani secilën pjesë në copa. Rrotulloni brumin në një tortë të sheshtë. Vendosni një racion me mish të grirë në mes të tortilës dhe formoni të bardhat. Palosni skajet e brumit drejt qendrës. Gdhendni skajet e brumit në skajet e palosura, lini mesin të hapur. Formoni të gjithë të bardhët.
Hapi 5
Hidhni vaj në një tenxhere në mënyrë që të bardhët të zhyten gjysma në të. Nxehtësia e vajit vegjetal në nxehtësi mesatare. Vendosni të bardhat me fytyrë poshtë në gjalpë. Skuqni derisa të marrë ngjyrë kafe të artë, pastaj kthejeni nga ana tjetër. Për më shumë lëngje, hidhni vaj të nxehtë vegjetal ose supë në mes të viçit (në mishin e grirë). Skuqeni nën kapak.
Hapi 6
Vendosni të bardhat e përfunduara në peshqir letre për të hequr dhjamin e tepërt.
