Skumbri është një peshk që shpesh mund të gjendet në raftet e dyqaneve. Isshtë një burim i shkëlqyeshëm i proteinave, dhe gjithashtu përmban elementë gjurmë të dobishëm për trupin: fosfor, jod, magnez, zink, kalium, kalcium, si dhe vitaminë D.
Skumbri i pjekur me patate
Kjo është një pjatë e pazakontë dhe shumë e kënaqshme, e cila është e përshtatshme për një darkë familjare dhe për një tryezë festive.
Ju do të duhet:
- skumbri i freskët i ngrirë - 1-2 copë;
- qepë e madhe - 1 copë;
- patate 1 kg;
- piper i kripës;
- majonezë.
Ne lajmë mirë peshkun e shkrirë, pastrojmë dhe ndajmë fileton nga kockat, të prera në pjesë, të vendosura në një tas. Pritini qepën në 1/1 unaza dhe shtoni në skumbri. Sasi e vogël me kripë dhe piper, përzieni gjithçka butësisht dhe lëreni për 20-30 minuta.
Qëroni patatet dhe pritini në copa të vogla, përzieni ato me qepë dhe peshk, sezoni gjithçka me majonezë, kripë dhe përziejeni. Vendosni përmbajtjen e tasit në një enë pjekjeje dhe vendoseni në një furrë të parangrohur në 180 gradë. Pjekim për 45-50 minuta.
Skumbri në fletë metalike
Ju do të duhet:
- skumbri i freskët i ngrirë - 1 i madh;
- kopër jeshile - 1/2 tufë;
- zarzavate majdanoz - 1/2 tufë;
- kripë, piper - për shije;
- lëng limoni - 1 tbsp.
Shkrini skumbrin, pastroni dhe hiqni të brendshmet. Prisni imët zarzavatet, përzieni me kripë dhe piper dhe rrudhni butësisht me duar për ta bërë që lëngu të dalë në pah. Ne lajmë skumbrin, spërkasim me kripë dhe piper nga jashtë dhe mbushim me një mbushje të zarzavate. Ne e mbështjellim peshkun në fletë metalike dhe e vendosim në një furrë të nxehur më parë. Pjekim për 40 minuta në 180 gradë. Spërkatni lehtë peshkun e përfunduar me lëng limoni.
Rumbulla skumbri me perime
Ju do të duhet:
- skumbri - 2 copë;
- karrota të mëdha - 1 copë;
- qepë - 1-2 copë;
- kripë, piper, erëza peshku - për shije;
- hudhër 2-3 thelpinj;
- vaj luledielli;
- lëng limoni.
Skumbri im, i pastër, i prerë përgjatë kreshtës dhe merr dy copa fileto nga secili peshk. Fërkoni karotat në një rende të trashë, copëtoni qepën në gjysmë unaza, shirita speci dhe skuqni lehtë në vaj luledielli. Kriponi fileton e peshkut, shtoni erëza dhe spërkateni lehtë me lëng limoni. Pritini hudhrat në feta të holla dhe vendosni në majë të erëza. Ne përhapim perimet në skumbri dhe i mbështjellim ato në një rrotull të ngushtë. Mbështilleni (secila veçmas) në letër pjekjeje dhe piqeni në furrë për 30 minuta në 180 gradë.
