Sorbe rrush pa fara në tartlets bajame do të jetë një ëmbëlsirë e shkëlqyer për një darkë festive. Shporta të mrekullueshme me shije bajame dhe sherbet të freskët pak të thartë do të befasojnë edhe gustatorin më të zgjuar.
Përbërësit për sherbetin:
- rrush pa fara e zezë - 250 g;
- sheqer krem - 100 g;
- ujë - 100 g;
- gjalpë - 1 lugë gjelle;
- vezë pule - 2 copë;
- miell - 1 lugë gjelle
Përbërësit për shporta:
- gjalpë - 60 g;
- të bardhat e vezëve - 2 copë;
- sheqer krem - 100 g;
- thelbi i bajames - 2 pika;
- miell - 50 g;
- bajame të bluara - 1 lugë;
- Sp tsp thelbi i vaniljes.
Përgatitja:
- Së pari ju duhet të përgatisni sherbetin. Përzieni ujë dhe sheqer dhe zieni për 5 minuta. Llokoçis pa ndërprerje dhe prisni derisa sheqeri të tretet plotësisht. Ftohni përzierjen që rezulton.
- Tjetra, përdorni një procesor ushqimi ose blender për të gatuar pure të rrushit të zi.
- Përzieni purenë e rrushit me shurup sheqeri dhe vendoseni në frigorifer për një orë ose një orë e gjysmë. Përzierja duhet të ngrijë në gjysmë të rrugës.
- Rrahni të bardhat e vezëve derisa të formohen majat elastike. Shtoni 1 lugë sheqer. Shtoni përzierjen që rezulton në purenë e manave gjysmë të ngrirë dhe rrihni.
- Vendoseni përzierjen përsëri në frigorifer dhe lëreni për dy orë. Gjatë kësaj kohe, përzierja duhet të hiqet në mënyrë periodike dhe të përzihet tërësisht. Kjo është e nevojshme që sherbeti të jetë uniform.
- Ndërsa sherbeti është në frigorifer, filloni të bëni shporta. Për ta bërë këtë, ngrohni sobën në një temperaturë prej 170 gradë. Lyejmë një fletë pjekje me gjalpë dhe spërkasim me miell. Llokoçis në sheqer dhe gjalpë. Pastaj shtoni dhe përzieni të gjithë pjesën tjetër të përbërësve të brumit.
- Vendosni përzierjen e përgatitur në një fletë pjekje (nëse gjithçka nuk përshtatet menjëherë, atëherë përsëritni procedurën) dhe përhapeni në formën e qarqeve me një diametër prej 9-10 centimetra. Piqni tortillat për 10 minuta. Ata duhet të bëhen rozë. Tjetra, formoni shportat. Vendosni qarqet akoma të ngrohta në gota të përmbysura dhe shtrydhni, duke dhënë formën e shportave. Ftohet pa hequr shportat nga gotat. Nëse shporta nuk funksionon herën e parë, duhet të ngrohni rrethin dhe të provoni përsëri.
- Nxirrni sherbetin nga frigoriferi dhe vendoseni në shporta. Duhet të theksohet se duhet ta merrni sherbetin saktë para se ta shërbeni, përndryshe do të shkrihet.
