Kungull i njomë (ose kungull i njomë) është një perime që është në menu për ata që duan të hanë ushqim të shijshëm dhe ata që ndjekin figurën. Ka një mish delikat pa erë të theksuar, një shije neutrale që mund të pasurohet lehtësisht me erëzat tuaja të preferuara. Kungull i njomë gatuhet shumë shpejt, nuk shkakton alergji dhe përmban vetëm 27 kcal për 100 g. Withshtë me pure kungujsh që pediatrit rekomandojnë fillimin e ushqimit të foshnjave. Epo, për një menu për të rritur, kjo perime është e skuqur, e pjekur, e zier, e turshi. Ju gjithashtu mund të bëni ushqime të thjeshta, të përzemërta dhe të shijshme nga kungull i njomë.
Rrotullon kungulleshkat
Për analogji me recetën popullore për rrotullat e patëllxhanëve, mund të përgatisni të njëjtën meze me kunguj të njomë.
Përbërësit:
- 2 kunguj të njomë me një peshë totale prej 1 kg;
- 100 g miell;
- 1 tbsp. një lugë niseshte;
- 150 g djathë të fortë;
- salcë kosi ose majonezë;
- 2-3 thelpinj hudhër;
- zarzavate;
- vaj perimesh për skuqje;
- kripë dhe piper për shije.
Për recetën, sigurohuni që të merrni kunguj të njomë me fara të vogla, sepse nuk keni nevojë t'i hiqni ato. Nëse lëkura është e fortë, është më mirë ta hiqni atë. Prisni kungulleshkat për së gjati në shirita të hollë. Zhyt pikat e punës në një përzierje të thatë të miellit dhe niseshtesë. Kjo është bërë për të hequr lagështinë e tepërt dhe për të krijuar një kore të freskët. Tani ju duhet të skuqni kunguj të njomë në të dy anët në një tigan me shtimin e vajit vegjetal. Vendosni shiritat e përgatitur të kungujve në një peshqir letre për të hequr dhjamin e tepërt.
Për të përgatitur mbushjen, grijeni djathin në një rende të imët, shtoni hudhër të kaluar përmes një shtypi nëse dëshironi. Sezoni këtë masë me salcë kosi ose majonezë, shtoni bimë të prera imët, kripë dhe piper. Tjetra, vendosni disa lugë çaji me mbushje në shiritin e kungujve në një nga skajet. Rrokulliset butësisht në një listë. Shërbyer, zbukuruar me barishte, gjethe marule. Për lehtësi, mund të futni një hell në secilën rrotull.
Mbushja nuk duhet të jetë djathë. Do të dalë e shijshme dhe më pak e lartë në kalori nëse përdorni gjizë me hudhër, bimë dhe salcë kosi. Një fetë domate ose piper zile, e mbështjellë në një role me mbushjen, do të shtojë një shënim freskues në snack tuaj. Në vend të hudhrës, mund të shtoni tranguj të turshit të prerë imët. Opsionet e mishit janë gjithashtu të përshtatshme për mbushjen: pulë e zierë e copëtuar, kube proshute. Zgjedhja përfundimtare varet nga imagjinata juaj dhe produktet tuaja të preferuara.
Havjar kungulli
Kjo rostiçeri jo vetëm që mund të përgatitet për dimër, por edhe të përgatitet për përdorim të përditshëm. Receta është më e thjeshtë, nuk kërkon gatim të gjatë. Haviari i tillë i kungujve ka më pak kalori sesa versioni klasik, pasi majoneza nuk përdoret.
Përbërësit:
- 1.5 kg kungull i njomë;
- 2-3 karota të mesme;
- 2 qepë të mesme;
- 50-70 g paste domate;
- 3-4 thelpinj hudhër;
- vaj perimesh;
- kripë dhe piper për shije.
Mund të merrni çdo kungull të njomë. Për frutat e mëdha, hiqni lëvozhgën, hiqni farat. Përdorni kungull i njomë plotësisht. Pritini kungulleshkat në kube të mesme. Prisni qepën, grijeni karotat në një rende të trashë. Në një sasi të vogël të vajit vegjetal, skuqni qepët dhe karotat, shtoni kungull i njomë në to dhe ziejini nën kapak derisa të zbuten. Do të zgjasë rreth gjysmë ore. Në fund, shtoni hudhër të copëtuar dhe paste domate. Lëreni në sobë edhe për 10 minuta. Ftojeni pjatën e përfunduar, rrahni me një blender derisa të bëhet pure.
Për amvisat dembele, ekziston një mënyrë më e lehtë e gatimit, e cila nuk kërkon vëmendje në sobë dhe copëtim të kujdesshëm të perimeve. Pritini qepët, karotat dhe kungulleshkat në copa të mëdha, spërkatni pak me vaj perimesh. Vendosni perimet në një mëngë pjekjeje dhe vendosini në një furrë të parangrohur në 180 ° C për 1 orë. Kulloni lëngun e tepërt. Kur perimet të jenë ftohur pak, shtoni hudhër, paste domate dhe pure në to.
Ruani havjar kungujsh në një kavanoz qelqi në frigorifer. Ky produkt është i shijshëm për tu shërbyer me bukë për supa, pjata mishi, pjata anësore. Shija e havjarit të kungullit mund të ndryshohet duke shtuar perime të tjera (speca të ëmbël ose të nxehtë, domate, patëllxhanë).
Tortë kungulli
Një tortë e tillë rostiçeri duket spektakolare në tryezën festive. Duhet të përgatitet paraprakisht në mënyrë që të ketë kohë të zhytet mirë.
Përbërësit:
- 1 kg kungull i njomë;
- 3 vezë;
- 150 g miell;
- 600 g domate;
- 150 g salcë kosi ose majonezë;
- 200 g djathë të përpunuar;
- 3-4 thelpinj hudhër;
- zarzavate kopër;
- erëza, kripë.
Qëroni kungulleshkat, nëse janë të mëdha - atëherë nga tuli. Grini në rende, kripë të imët dhe lëreni për pesë minuta. Kur të dalë lëng nga masa e kungujve, shtrydheni mirë. Shtoni vezë pule, miell, kopër të copëtuar. Brumi nuk duhet të jetë shumë i trashë. Vendoseni masën në një tigan të thatë ose të lyer me vaj, duke i dhënë asaj formën e një petulli. Skuqeni derisa të marrë ngjyrë kafe të artë. Nëse dëshironi një vakt më pak ushqyes, mos përdorni vaj për tiganisje. Në një tigan të mirë me një shtresë jo-ngjitëse me cilësi të lartë, petullat me kunguj nuk do të ngjiten ose digjen. Nëse shtoni vaj, sigurohuni që të fshini çdo vaj të mbetur me një peshqir letre. Nga sasia e specifikuar, duhet të merren 6-7 petulla me një diametër prej rreth 20 cm.
Mbushja është shumë e thjeshtë për t’u përgatitur. Djathë të përpunuar të integruar imët dhe hudhër të shtrydhur, sezoni me salcë kosi. Kur ëmbëlsirat e kungujve të jenë ftohur pak, ne vazhdojmë në montimin e tortës. Lyejeni çdo petull me një përzierje djathi, sipër vendosni domate të prera në feta të holla. Mund t’i kriposni dhe t’i piperosni. Mbuloni koren më të lartë me mbushje djathi dhe spërkatni me barishte. Tortën e kungujve e vendosim në frigorifer për të paktën një orë.
Një meze e lehtë, e përgatitur pa përdorimin e vajit të skuqjes, ka një përmbajtje kalorish prej 95 kcal për 100 g. Për ta bërë atë edhe më dietik, zëvendësoni djathin e përpunuar me gjizë me pak yndyrë, majonezë me salcë kosi ose kos natyral. Ata që nuk i mohojnë vetes gjëra të mira do të pëlqejnë qepët dhe karotat e skuqura në vend të domateve. Një tjetër mundësi mbushjeje: shkopinj gaforre të copëtuar, vezë të ziera, bimë dhe majonezë.
Nga rruga, nëse nuk doni të ngatërroni djathë të përpunuar, përdorni veçmas djathë të butë të përpunuar dhe veçmas përgatisni salcë kosi dhe salcë hudhre. Lubrifikoni secilën shtresë torte me këto përbërës me radhë.
Kungull i njomë i marinuar në stilin korean
Sallatë me dritë të freskët në të cilën ruhen të gjitha vitaminat. Një salcë pikante me një thartë të lehtë i jep asaj një shije të pasur dhe të plotë.
Përbërësit:
- 0,5 kg kungull i njomë;
- 1 karotë të madhe;
- piper zile gjysmë e ëmbël;
- 2 tbsp. lugë vaj perimesh;
- 3 lugë çaji uthull 9%;
- 2-3 thelpinj hudhër;
- 2 lugë çaji sheqer;
- Oon lugë çaji kripë;
- 1 tbsp. një lugë me një rrëshqitje të erëzave për karota në koreane;
- majdanoz, kopër, borzilok rreth 50 g.
Kungulleshkat e reja mund të përdoren me lëvore. Grini perimet për karotat koreane. Nëse nuk keni një pajisje të tillë, prerë kungull i njomë në feta të holla me një pastrues perimesh dhe prisni karrotat në një rende të trashë. Pres piper zile në shirita të hollë. Prisni bimët imët. Nëse ju pëlqen qepa, mund të shtoni 1 qepë të mesme, të prerë në gjysmë unaza.
Tani le të përgatisim veshjen. Në një tas të veçantë, përzieni vaj, uthull, sheqer, kripë, erëza. Derdhni salcën mbi sallatë dhe shpërndajeni me kujdes mbi të gjitha perimet. Ne e mbulojmë pjatën me meze tonë me një pjatë të sheshtë, vendosim shtypjen sipër dhe e lëmë në këtë formë për 1-2 orë. Gjatë kësaj kohe, perimet do të japin lëng dhe do të zhyten mirë me salcë. Mund të shërbehet në tryezë.
Falë përdorimit të uthullës, një sallatë e tillë ruhet në mënyrë të përsosur në frigorifer deri në tre ditë. Melmesat për karotat koreane mund të zëvendësohen me një përzierje të koriandrit të bluar, hudhrës së thatë, piperit të kuq dhe të zi. Përdorni acid limoni ose lëng limoni në vend të uthullës.
Kungull i njomë i marinuar në stilin koreane është një recetë e shëndetshme dietike që bën një zëvendësim të shkëlqyeshëm për kungulleshkat e skuqura ose të zier. Nëse jeni duke dobësuar, jepni përparësi ushqimeve të ftohta, pasi gatimi shkatërron vitaminat dhe rrit përmbajtjen e kalorive në vaktet.
Meze me kunguj të njomë "Gjuha e vjehrrës" për dimrin
Kungulleshkat janë perfekte për ruajtjen dhe përgatitjen për përdorim në të ardhmen. Kjo rostiçeri mund të mbështillet në kavanoza të sterilizuara ose të hahet menjëherë. Sallata përgatitet shumë lehtë. Emrin e mori në bazë të anekdotave për një dhëndër dhe vjehrrën, e cila është e njohur për bisedueshmërinë e saj.
Përbërësit:
- 3 kg kungull i njomë;
- 3 kg domate;
- 1 kg piper i ëmbël;
- 4-5 thelpinj hudhër;
- 2 copë spec djegës;
- 250 ml vaj perimesh;
- 100 ml uthull 9%;
- 7-8 lugë çaji sheqer;
- 5 lugë çaji kripë.
Pritini patëllumbat në feta të gjata, të holla, në formë gjuhe. Qëroni lëvoren për një shije më delikate. Qëroni specat e zileve, hiqni farat. Kaloni domatet dhe specat përmes një mulli mishi. Sillni masën që rezulton në një çiban në sobë, shtoni kungull i njomë, sheqer, kripë, vaj perimesh.
Gatuajeni bosh për rreth gjysmë ore. Pastaj derdhni hudhër të copëtuar, piper të nxehtë, derdhni uthull. Lëreni meze të ziejë për 5 minuta të tjera. Tani mund të vendosni kavanoza të sterilizuara dhe të mbështilleni. Në ditët e ftohta të dimrit ne nxjerrim, shijojmë dhe kujtojmë verën.
Ka shumë mundësi për këtë pjatë. Patëllxhanët, kungulli, qepa, karota, barishte gjithashtu i shtohen asaj. Domatet mund të zëvendësohen me pastën e domates. Mos vendos speca djegës nëse nuk të pëlqen meze të lehtë.
Shkopinj kungulleshkash, të pjekur
Një meze e lehtë shumë e thjeshtë dhe e shpejtë. Rezulton të jetë një kombinim i shkëlqyeshëm i kores krokante dhe tulit të butë të kungujve.
Përbërësit:
1 kungull i njomë i mesëm;
2 vezë;
100 g miell;
150-200 g thërrime buke;
0,5 lugë çaji kripë;
3-4 lugë çaji me një përzierje me erëza për shije;
50 g djathë të fortë;
2 tbsp. lugë vaj perimesh.
Qëroni kungulleshkat, hiqni farat nëse është e nevojshme. Pritini në shkopinj të gjatë, jo shumë të trashë. Rrihni dy vezë në një tas të veçantë. Përziejeni bukën e grirë me erëza, kripë dhe djathë të integruar imët. Zhytni shkopinjtë e kungujve në miell, pastaj zhytini në një vezë dhe mbuloni hapin e fundit me bukëpjekje. Bestshtë më mirë ta bëni këtë me një pirun ose darë për të minimizuar dëmtimin e pjekjes.
Vendosni shkopinj të përgatitur në një fletë pjekje të shtruar me letër furre. Nëse nuk jeni të sigurt për cilësinë e pergamenës së pjekjes, lajeni me vaj shtesë perimesh. Piqni meze të lehtë në 250 ° C në furrë. Me aktivizimin e konvekcionit, do të duhen fjalë për fjalë 5-10 minuta, në modalitetin normal - rreth 20 minuta.
Piper i zi i bluar, spec i kuq, hudhër e thatë, bimë provansale, shafran i Indisë, arrëmyshk, pak djegës për erëza janë të përshtatshme si erëzat për pjekje. Një shtesë e shkëlqyeshme për pjatën do të jetë salca juaj e preferuar: hudhër-majonezë, salcë kosi me bimë, djathë, domate, mustardë.
Duke pjekur në furrë, shkopinjtë e kungujve janë me pak yndyrë dhe më pak kalori sesa kur skuqen në një tigan. Kjo është një rostiçeri e lehtë për birrë në vend të snacks të dëmshme të dyqaneve, patate të skuqura, krisur dhe kimikate të tjera.
Sufflé kungull i njomë me kërpudha
Një pjatë origjinale që do të dekoroj tryezën tuaj festive dhe do të habisë mysafirët tuaj. Rezulton të jetë shumë e kënaqshme, pavarësisht nga mungesa e mishit në të. Shërbejeni këtë sufllaqe me ndonjë salcë kosi ose salcë me bazë majonezë.
Përbërësit:
- 1 kg kungull i njomë;
- 500 g kërpudha porçini ose shampanjë;
- 150 g djathë;
- 200 g miell;
- 2-3 vezë;
- 1 qepë të madhe;
- 120 ml qumësht;
- 80 g majdanoz ose kopër;
- kripë dhe erëza për shije;
- vaj perimesh për skuqje.
Qëroni kungulleshkat, pritini në kubikë, kripën dhe lërini për 1 orë për të lëshuar lëngun. Ky lëng do të duhet të kullohet. Në ndërkohë, ne jemi duke përgatitur kërpudhat. Zieni paraprakisht kërpudhat porcini, më pas skuqini me qepë në një tigan me shtimin e vajit vegjetal. Kampionët mund të skuqen menjëherë të freskët. Përzieni kërpudhat e skuqura me kunguj të njomë. Ne e kthejmë këtë përzierje në pure duke përdorur një blender.
Në një enë tjetër, rrahni vezët me qumësht dhe miell, shtoni djathë të integruar imët. Kombinojeni këtë masë me purenë kërpudha-kunguj. Në fund, spërkatni me erëza; bimët provansale janë të përshtatshme. Prisni imët zarzavatet dhe dërgojini ato në brumin që rezulton. Transferojeni përzierjen në një enë pjekjeje. Nxehim furrën në 180 ° C, gatuajmë në modalitetin e konvekcionit për 1, 5 orë. Hiqeni suflen nga kallëpi dhe ftoheni në temperaturën e dhomës. Më pas vendoseni në frigorifer për 4-5 orë. Para se të shërbeni, sufleja e kungullit duhet të pritet në pjesë. Shërbejeni me salcë kosi ose majonezë me hudhër dhe bimë. Përndryshe, kjo rostiçeri mund të përgatitet në kallëpe të ndarë.
Siç mund ta shihni, edhe nga kungull i njomë banal ju merrni snacks interesante, të shijshme që do të befasojnë këndshëm të dashurit tuaj dhe të ftuarit. Duhet vetëm pak energji dhe imagjinatë. Shijoni gatimin!
