Shumë njerëz pëlqejnë të gatuajnë peshk në brumë: rezulton shumë i shijshëm, i shijshëm dhe i kënaqshëm. Edhe fëmijët që nuk i pëlqejnë gjithmonë peshqit do të kënaqen duke ngrënë në brumë. Ky peshk rezulton të jetë më i butë dhe më lëng se sa thjesht i skuqur në vaj.
Ju duhet të keni:
- 800 gr peshk,
- vaj perimesh.
- Për provën do t'ju duhet:
- 2/3 filxhan miell gruri
- 2 tbsp. lugë vaj perimesh
- zarzavate,
- 1 kastravec i freskët
- 1 domate e kuqe
- 2 vezë pule
- qumësht,
- kripë.
Metoda e përgatitjes së brumit
- Shosh miellin në një tas të vogël dhe përzieje me kripë. Ne marrim vezët, i lajmë mirë dhe i thyejmë, duke ndarë të bardhat nga të verdhat. Në një tas të vogël, rrahni të bardhët derisa të shkumë të bardhë. Shtoni të verdhat e vezëve në miell dhe hollojeni me qumësht. Përzieni gjithçka mirë derisa të qetë në mënyrë që gunga të mos dalë. Hidhni vajin e perimeve, përzieni dhe lëreni për 25-30 minuta. Para se të fillojmë të skuqet, shtojmë proteina në brumë dhe përziejmë.
- Përgatitja paraprake:
- Ne marrim peshkun, e pastrojmë atë, nxjerrim të brendshmet, nëse është e nevojshme, heqim kockat, lajmë atë, fshij atë me një pecetë, thajmë atë, kripë atë pak.
- Ne marrim një tigan të thellë, hedhim në vaj perimesh, ngrohim dhe pastaj zhytim peshkun e përgatitur në brumë dhe skuqim së pari në njërën anë, pastaj në anën tjetër. Në këtë mënyrë, ju mund të skuqni merluc, pollock, shake. Rezulton jashtëzakonisht e shijshme kur skuqim barkun e krapit duke përdorur këtë metodë.
- Ne vendosim peshkun e përfunduar në një pjatë të bukur, zbukurojmë me bimë dhe perime të freskëta. Nëse dëshironi, ju mund të shërbeni patate të ziera me barëra, oriz të zier me aromë gjalpë dhe salcën tuaj të preferuar me peshkun.
