Në Bibël përmendet thjerrëzat, për të cilat Esau i shiti të parëlindurin vëllait të tij Jakobit. Në kohët e lashta, kjo drithëra ishte shumë e shtrenjtë; pakkush mund të përballonte ta kishte atë në tryezë. Dhe në disa vende moderne, për shembull, në Gjermani, historia e vetive të dobishme të thjerrëzave përcillet nga brezi në brez. Gjermanët besojnë se ajo sjell prosperitet dhe prosperitet në shtëpi.
Nutricionistët besojnë se vetitë e dobishme të thjerrëzave nuk janë kuptuar mirë. Me kalimin e kohës, sipas mendimit të tyre, kjo drithëra do të zëvendësojë bukën dhe madje edhe mishin. Fasulet e thjerrëzave përmbajnë një sasi të madhe të proteinave, karbohidrateve, flavonoideve, vitaminave të grupit A. Dhe shkencëtarët kanë provuar se ngrënia e drithërave mund të mbrojë një person nga kanceri, mjafton të konsumoni 100 g qull çdo ditë.
Thjerrëzat përdoren lehtësisht për qëllime mjekësore, është veçanërisht e dobishme për njerëzit që vuajnë nga diabeti. Supat, sallatat, pjatat kryesore mund të ulin nivelet e sheqerit në gjak. Ata që janë diagnostikuar me ulçera në stomak nga mjekët e tyre mund të hanë pure thjerrëzash. Kjo normalizon traktin tretës. Një dietë që përfshin këtë larmi bishtajash është gjithashtu e dobishme për gratë shtatzëna. Përveç këtyre vetive të thjerrëzave, ekziston një mendim se ai është një produkt miqësor me mjedisin. Nuk grumbullon toksina, nitrate, radionuklide.
Ka shumë vende në botë kuzhina kombëtare e të cilave bazohet në përdorimin e thjerrëzave. Për shembull, në Indi, supat me erëza të nxehta, bimët përgatiten prej saj, ajo hahet me oriz dhe salca. Në Turqi, supa e thjerrëzave dhe fasuleve të bëra është e famshme, dhe në Iran u pëlqen të bëjnë pilaf me këto drithëra dhe fruta. Makaronat me qepë, thjerrëza dhe erëza të nxehta janë të njohura në Egjipt. Në Rumani, drithërat janë përbërësi kryesor në sallata.
Thjerrëzat mund të përdoren për të përgatitur shumë vakte për të gjithë familjen. Përndryshe, një sallatë me gjoksin e rosës. Merrni 2 fileto mishi, thatë dhe vendosni në 400 ml lëng mishi pule, sillni një çiban, zvogëloni nxehtësinë. Lërini për 15 minuta, pastaj hiqni gjoksin dhe vendosini në një pjatë të veçantë. Skuqni 50 g kikirikë të pakripur në një tigan të thatë, lërini arrat të ftohen pak, pritini imët me thikë. Lani sallatën frillis, thajeni mirë dhe vërini me duar në një tas të madh. Pritini dardhën në pykë.
Përgatitni salcën: përzieni 100 ml vaj vegjetal me 60 ml lëng portokalli, shtoni 30 ml uthull dhe 15 g mjaltë. Llokoçis Pritini fileton në kube, shtoni erëza për shije dhe përzieni me pjesën tjetër të përbërësve, hidhni salcën dhe spërkatni me kikirikë. Shërbejeni menjëherë!
