Mishi i viçit nuk është mish shumë i yndyrshëm dhe shumë ushqyes, i pasur me proteina, vitamina, aminoacide të vlefshme. Në shtëpi, është e lehtë të bësh një pjekje të shijshme me perime, erëza, bimë, kërpudha ose fasule. Një multicooker do të ndihmojë në përshpejtimin e procesit - mishi nuk digjet në të, dhe salca rezulton të jetë e trashë dhe e pasur.
Gatimi i pjekjeve në një multicooker: truket dhe tiparet
Viçi i pjekur mund të gatuhet në një tigan ose në furrë, por është shumë më e përshtatshme të përdorni një pajisje të tillë të dobishme kuzhine si një tenxhere e ngadaltë. Kjo pajisje ju lejon të skuqni, të zieni dhe të ngrohni edhe pjatat më komplekse me shumë përbërës. Në të njëjtën kohë, pjekja e ngarkuar në multicooker nuk kërkon vëmendjen e vazhdueshme të zonjës. Mishi nuk digjet, nuk thahet, gatuhet shpejt dhe në mënyrë të barabartë.
Multicooker ka disa mënyra për gatimin e pjekjes. Së pari, përbërësit mund të skuqen duke përdorur programin Mish, Multi-Cook ose Pastiçeri. Zgjedhja e mënyrës varet nga modeli i pajisjes dhe përbërësit që përbëjnë pjatën. Pastaj mishi me përbërësit shoqërues vjen në gatishmëri në modalitetin "Stew". Pas mbarimit të ciklit, pajisja kalon automatikisht në mënyrën e ngrohjes, e cila parandalon tharjen e viçit dhe perimeve dhe e mban enën në një temperaturë të rehatshme.
Ushqimi mund të shtohet në multicooker në të njëjtën kohë, disa përbërës shtohen në mes të ciklit ose pak para përfundimit të programit. Një shumëllojshmëri e gjerë e perimeve mund të përfshihen në pjekje: patate, domate të freskëta ose të konservuara, turshi, qepë, hudhër, patëllxhan, karrota, kungull i njomë, fasule jeshile, bizele të njoma. speca të ëmbël dhe të nxehtë. Pjekja e shijshme merret me kërpudha, djathë, bimë. Gjatë procesit të gatimit, formohet një salcë e pasur e shijshme, e cila ruan lëngshmërinë dhe butësinë e mishit.
Në shtëpi, nuk është e nevojshme të përdorni viçi të zgjedhur, do të bëjë ndonjë pjesë e kufomës, prerjet dhe mbetjet. Shpesh, copa me kocka, mish të tymosur dhe feta proshute shtohen në mish. Përmbajtja e kalorive në pjatë varet nga lloji i viçit dhe përbërësit shtesë. Një përqindje e rritur e perimeve dhe një minimum përbërësish të yndyrshëm: krem, gjalpë, djathë do të ndihmojnë në uljen e numrit të kalorive.
Viçi i pjekur në stilin shtëpiak: gatim hap pas hapi
Kjo pjatë kombinon në mënyrë harmonike turshi, domate, patate, qepë dhe hudhër. Gjatë procesit të gatimit, mishi është i ngopur mirë me salcë, bëhet i butë, i butë, aromatik. Pjekja mund të gatuhet si në një multivarkë të rregullt ashtu edhe në një pajisje me funksion tenxhere me presion; nën presion, ena arrin më shpejt në gjendjen e dëshiruar. Përmbajtja e kalorive është e moderuar, nuk kërkohet asnjë pjatë shtesë.
Përbërësit:
- 500 g viçi;
- 70 g turshi;
- 50 g paste domate;
- 500 g patate;
- 100 g qepë;
- 100 g domate të pjekura me mish;
- 2 thelpinj hudhër;
- vaj perimesh për skuqje;
- kripë;
- Fletë dafine;
- piper i zi i sapo bluar;
- kokrra piperi të zi;
- barishte të freskëta ose të thata.
Shpëlajeni mishin, thajeni me një peshqir letre, prerë filmat dhe yndyrën e tepërt. Qëroni patatet dhe qepët, prerë në kubikë të vegjël. Grini domate dhe turshi në të njëjtën mënyrë. Hiqni lëvozhgën nga hudhra, kaloni karafilët përmes një shtypi.
Hidhni pak vaj perimesh pa erë në enën me shumë gatime, vendosni viç, qepë, gjysmë racioni domate, turshi. Produktet e shtresave. Pastaj përhapni paste domate (nëse është shumë e trashë, pak e holluar me ujë të ngrohtë të zier), vendosni një gjethe dafine dhe disa bizele piper të zi. Shtresat e fundit janë patatet dhe domatet e mbetura. Mbyllni kapakun, vendosni valvulën në pozicionin "Mbyllur", ndizni programin "Shuarja" për 40 minuta. Gatuajeni deri në fund të ciklit.
Hiqni kapakun, shtoni hudhër të copëtuar, shtoni piper të zi të bluar dhe përzieni. Kripë rosto nëse është e nevojshme. Sasi e vogël e gjellës me bimë të freskëta të copëtuara imët. Bimët e thata duhet të shtohen para zierjes, së bashku me gjethet e dafinës dhe paste domate.
Pjekim me perime dhe kërpudha: recetë hap pas hapi
Një vakt i bollshëm i përsosur për dreka dhe darka familjare, mund të përgatitet paraprakisht dhe të nxehet menjëherë para ngrënies. Çdo kërpudha është e përshtatshme për pjatën: shampanjë, chanterelles, agarics mjaltë, porcini.
Përbërësit:
- 500 g tul viçi;
- 400 g shampanjë të freskët;
- 10 patate të mesme;
- 3 thelpinj hudhër;
- 1 piper i madh zile (mundësisht i kuq);
- 150 g bizele të njoma të konservuara;
- 1 karotë e madhe me lëng;
- 3 gjethe dafine;
- barishte të freskëta (majdanoz, kopër, selino);
- vaj perimesh i rafinuar për skuqje;
- kripë;
- piper i zi i bluar.
Lani dhe thani produktet, prerë filma nga viçi. Qëroni patatet dhe karotat, hiqni farat nga speci. Pritini viçin, patatet dhe specat në kube, kërpudhat në feta të holla të hollë, grijeni karotat në një rende të trashë. Hidhni pak vaj perimesh në një shumëngjyrësh, vendosni kube me mish dhe, duke e trazuar, skuqni në modalitetin "Pjekja" derisa të skuqet. Shtoni hudhër të copëtuar dhe gatuajeni për 5 minuta të tjera.
Vendosni karrota dhe speca të copëtuar në një tas me shumë gatime, përzieni, ziejini për 5 minuta të tjera. Shtoni feta kërpudhash dhe skuqini së bashku për 7 minuta. Vendosni patate, bizele të konservuara pa lëng, gjethe dafine, barishte dhe erëza. Mbyllni kapakun, vendosni mënyrën "Stew" dhe gatuajeni për 1, 5 orë.
Piqni në një salcë kremoze: versioni klasik
Viçi i ligët mund të bëhet më i butë dhe i shijshëm duke shtuar një salcë kremoze. Gjatë procesit të zierjes, mishi dhe patatet zhyten në lëng mishi; nëse dëshironi, sasia e erëzave mund të rritet.
Përbërësit:
- 500 g viçi;
- 500 g çdo kërpudha të freskëta;
- 1 kg patate;
- 1 qepë;
- 100ml krem kosi;
- 100 ml krem pa yndyrë;
- 200 ml ujë të filtruar;
- Fletë dafine;
- vaj perimesh për skuqje;
- kripë;
- kokrra piperi të zi;
- barishte të freskëta për shije.
Shpëlajeni mishin, thajeni, priteni në kube dhe skuqeni në një tas me shumë gatime në vaj perimesh të nxehtë. Për të mos djegur viçin, trazojeni vazhdimisht me një shpatull druri. Qëroni patatet, pritini në feta të mëdha, pritini kërpudhat në të njëjtën mënyrë. Vendosni produktet me mishin, skuqini për 5 minuta.
Përzieni krem kosi, ujë dhe krem, kripë për shije. Derdhni lëngun mbi mishin, shtoni fletë dafine dhe piper të zi. Mbyllni kapakun dhe vendosni modalitetin "Shuarja" për 1 orë. Pas përfundimit të ciklit, shtoni bimë të copëtuara dhe ziejini roston për 10 minuta të tjera nën një kapak të mbyllur.
Viçi me fasule: i shijshëm dhe i thjeshtë
Një zgjidhje e kënaqshme për drekë ose darkë. Një pjatë e tillë mund të përgatitet paraprakisht dhe të nxehet përsëri sipas nevojës. Përpjesëtimet e përbërësve ndryshojnë sipas shijes.
Përbërësit:
- 1 kg viçi;
- 150 g fasule jeshile (të freskëta ose të ngrira);
- 50 g fasule të bardha të konservuara;
- 200 g qepë;
- 50 ml vaj ulliri;
- 300 g karota të freskëta;
- 200 ml lëng mishi;
- 2 thelpinj hudhër;
- erëza dhe kripë për shije;
- barishte të freskëta (borzilok, kopër, majdanoz).
Dice qepë dhe viçi, shtoni hudhër copëtuar. Skuqni ushqimin në vaj të nxehtë ulliri, duke e trazuar herë pas here me një shpatull. Modaliteti i Mishit / Shpendëve ose Multi Cook do të bëjë. Hidhni në supë, shtoni erëza dhe fletë dafine. Sillni përzierjen në një çiban, gatuajeni për 5 minuta, fikni programin.
Grijeni karotat në një rende të trashë, shtoni në mish dhe patate. Mbyllni kapakun, ndizni mënyrën "Stew", gatuajeni për 60 minuta. Nëse po përdorni një tenxhere me presion me shumë gatime, duhet ta mbyllni valvulën. Kur programi të ketë mbaruar, vendosni të dy llojet e fasuleve dhe gatuajini roston në modalitetin e Perimeve për 15-20 minuta. Sasi e vogël e gjellës së gatshme me bimë të freskëta të prera imët.
