Perimet në skarë janë jashtëzakonisht të shijshme dhe aromatike. Përveç kësaj, ato janë gjithashtu shumë të dobishme. Por është e rëndësishme t'i para-marinoni ato. Kjo mund të bëhet sipas një prej disa recetave.
Recetë pikante
Kjo recetë rekomandohet që perimet në skarë të kenë një shije të këndshme. Për marinadën do t'ju duhet:
- borzilok - 1 tbsp. l.
- kripë - 1 lugë;
- uthull të bardhë të verës - 2 tbsp. l.
- vaj ulliri - 50 g;
- hudhër - 2 thelpinj;
- piper i zi - 6 bizele;
- salcë soje - 2 tbsp. l
Para së gjithash, ju duhet të prerë 1.5 kg perime (domate, kunguj të njomë, speca, kërpudha dhe të tjera). Këshillohet të bëni feta me të njëjtën trashësi në mënyrë që të gjitha të marinohen në mënyrë të barabartë. Pastaj ato transferohen në një tenxhere me smalt.
Merrni një tas dhe bashkoni vajin, uthullën, borzilokun dhe salcën në të. Qëroni dhe prerë hudhrën në copa të vogla. Transferojeni atë në një tas, shtoni kokrra piperi të zi dhe kripë. Përzieni të gjithë përbërësit tërësisht, është e nevojshme që marinada të ketë një qëndrueshmëri uniforme. Më pas hidhni mbi perimet e prera dhe lëreni të qëndrojë për 5 orë.
Perime të marinuara "balsamic"
Perimet sipas kësaj recete janë aromatike dhe pikante. Për t'i përgatitur ato do t'ju duhet sa më poshtë:
limon - 1 copë;
uthull balsamic - 3 tbsp. l.
sheqer - 2 tsp;
salcë soje - 2 tbsp l.
vaj ulliri - 5 tbsp l.
hudhër - 4 thelpinj;
piper i zi - 1 lugë;
spec djegës - 2 copë.
Merrni 1 kg të çdo perime dhe priteni në copa mesatare. Mbushni ato me 2 tbsp. lugë vaj dhe lëreni për 15 minuta. Ndërkohë, copëtoni hudhrën dhe djegësit imët. Skuqini këta përbërës në vajin e perimeve të mbetur për 5 minuta. Pastaj shtoni salcë soje, uthull, lëng limoni dhe erëza. Llokoçis të gjitha së bashku dhe të sjellë një çiban. Hidhni marinadën e përgatitur mbi perimet dhe lëreni në një vend të freskët për 3 orë.
Recetë klasike
Përveç perimeve kryesore, përgatitni përbërësit e mëposhtëm:
- vaj ulliri - 40 ml;
- hudhër - 2 thelpinj;
- salcë soje - 4 tbsp. l.
- limon - 1 copë;
- lëng domate - 50 ml;
- kapsollë - 1 copë;
- qepë - 1 copë;
- kripë - 2 lugë.
- piper i zi i bluar - 3 tsp.
Prisni perimet e gatuara në skarë në kube ose feta dhe transferojini në një tenxhere. Pastaj copëtoni kapsulën dhe hudhrën. I skuqim në zjarr të ngadaltë për 5-7 minuta, duke shtuar vaj ulliri në tigan. Qëroni qepën dhe priteni në unaza. Shtrydhni lëngun nga limoni. Shtoni lëng domate dhe salcë soje në një tigan, lëreni të ziejë, sezoni me kripë dhe piper. Fikni nxehtësinë, vendosni qepë atje dhe shtoni lëng limoni. Llokoçis të gjithë përbërësit dhe hidhni mbi perimet e copëtuara me marinadën e përgatitur. Lërini në frigorifer për 3 orë.
