Greqia konsiderohet si atdheu i tij. Vendasit nuk e pëlqejnë atë dhe e përdorin atë në përgatitjen e shumë pjatave. Tani, falë përbërjes së tij dietike, ky peshk është përhapur në të gjithë botën. Shija e levrekut është e butë dhe e butë, ka shumë pak kocka, dhe sa mirë është kur piqet … Mmm … thjesht shkrihet në gojën tuaj!
Karakteristikat e gatimit
Seabass konsiderohet një produkt dietik, kështu që mund të përdoret në mënyrë të sigurt gjatë ndjekjes së dietave të ndryshme. Edhe duke ngrënë shumë peshk, nuk duhet të shqetësoheni për figurën tuaj. Përmes provave dhe gabimeve, kuzhinierët zbuluan se levrekët performuan mirë në kombinim me bimët provansale. Mos e neglizhoni këtë këshillë, përdorni atë kur është e nevojshme. Para se ta shërbeni, sigurohuni ta spërkatni me lëng limoni dhe vaj ulliri. Kjo do të zbulojë më tej shijen tashmë të pasur. Kur zgjidhni një produkt, përdorni një sekret të vogël: shtypni gishtin në trupin e peshkut dhe shihni rezultatin. Nëse zgavra sheshohet shpejt, atëherë cilit produkt mund t’i besoni. Dhe nëse jo, atëherë është më mirë të refuzosh blerjen. Kjo sugjeron që peshku është bajat.
Kur levreku dërgohet në shtëpi i sigurt, mund të filloni ta gatuani me vetëmohim. Bestshtë më mirë ta pjekni në furrë. Procesi nuk do të marrë shumë kohë, dhe rezultati do t'ju pëlqejë. Së pari, bëni disa punë përgatitore. Përgatitni një marinadë të veçantë: shtoni lëng agrumesh në majonezë të lehtë ose salcë kosi me pak yndyrë dhe përziejeni mirë. Ju gjithashtu mund të përdorni uthull për këto qëllime, por versioni i majonezës-krem kosi është më i shijshëm. Thith peshkun në marinadë për rreth një orë, duke e lejuar atë të ushqehet plotësisht. Nëse keni shumë pak kohë, atëherë thjesht lyeni levrekun në të dy anët me erëza dhe pak lëng limoni. Gjithçka! Faza përgatitore është lënë pas, ju mund të vazhdoni me pjekjen.
Recetë klasike shtëpi
Për ta përgatitur, do t'ju duhet grupi i mëposhtëm i produkteve:
- 1 levrek,
- 30 ml vaj ulliri;
- kokën e qepës ose qepën vjollcë;
- 1 limon;
- Barishte provansale;
- kripë për shije.
Së pari, pastroni peshkun, lirojeni nga brendësia, prerë fins. Finët e basit të detit janë shumë të mprehta, prandaj bëni kujdes që të mos prerë veten. Kur peshku të jetë gati, merrni një tas dhe bashkoni kripën dhe erëzat në të. Fërkojeni peshkun plotësisht me përzierjen që rezulton, jo vetëm jashtë, por edhe brenda. Veryshtë shumë e lehtë për të tejkaluar kripë dhe spec të detit. Thith të gjitha stinët shumë shpejt, prandaj bëni kujdes - mos e teproni. Pastaj është deri në hark. Pritini në unaza. Salashtë më mirë të zgjidhni qepët jo qepët, por ato speciale vjollcë, për sallatat. Por kjo është çështje shijeje. Nëse doni një hidhërim të lehtë, mund të përdorni edhe qepë. Bëni të njëjtën gjë me limonin. Ndajeni atë në feta të holla dhe të pastra.
Ka mbetur shumë për të bërë. Vendosni levrekun në një qese pjekje ose mbështillni atë në fletë metalike. Nëse jeni duke përdorur një qese, sigurohuni që të hapni disa vrima në të. Kjo është e nevojshme në mënyrë që pjata të piqet mirë. Për petë, mbështilleni peshkun fort. Vendosni vetë levrekun në mes, vendosni një qepë rreth skajeve, dhe një limon sipër. Për ta bërë shijen edhe më të theksuar dhe të pasur, spërkatni peshkun me vaj ulliri dhe dërgojeni të piqet. Vendosni furrën në 190 gradë.
Disa amvise u pëlqen të mbushin peshk me majdanoz dhe kopër. Nëse dëshironi një shije më të freskët, mund ta provoni. Eksperimentoni dhe gjeni përbërësit tuaj idealë. Në ndërkohë, peshku ishte pjekur mirë. Iu deshën rreth 40 minuta. Hiqeni nga furra dhe shërbejeni. Trajtimet delikate, aromatike janë gati! Pellgu i detit shumë i shijshëm do të kombinohet me patate, sallatë me perime të freskëta dhe salcë me prodhime deti.
Pellgu i detit mbretëror
Receta e mëposhtme për të bërë levrek është me të vërtetë e përshtatshme për një darkë mbretërore. Pjata që do të merrni në fund do të jetë e shijshme pa frymë. Mund të bëhet jo vetëm një dekoratë, por një kurorë e vërtetë e tryezës. Me kusht, sigurisht që të doni ushqim deti. Nëse tashmë jeni të paduruar për të marrë këtë kryevepër të kuzhinës, mos humbni asnjë minutë tjetër dhe filloni të gatuani.
Ju do të duhet:
- 4 levrek;
- 100 gram karkaleca deti;
- 3-4 oktapodë;
- 200 gram alga deti ose leshterikë;
- 400 gram spinaq;
- 200 gram djathë të fortë;
- kripë dhe piper për shije.
Para-përgatitni peshkun për veprime të mëtejshme. Lani dhe pastroni atë. Tërhiqni të brendshmet në një mënyrë pak jo-parëndësishme - jo përmes stomakut, por përmes shpinës. Tani është koha për të furnizuar me karburant. Pritini spinaqin në copa të vogla ose thjesht griseni me duar. Ndajini edhe karkalecat e para të ziera në copa të vogla. Por lini 2-3 gjëra të paprekura në mënyrë që më vonë të dekoroni pjatën me to. Grijeni djathin në një rende të imët dhe bashkojeni atë me spinaqin dhe karkalecat në një tas të veçantë. Kur veshja të jetë gati, mbushni levrekun me të.
Për ta bërë shijen edhe më delikate, shtoni pak krem në secilin peshk. Dhe në këtë formë, dërgojini në furrë, piqni. Vendosni temperaturën në 180 gradë. Pas 40 minutash, darka juaj mbretërore është gati. Vendoseni në një pjatë të bukur, zbukuroni me oktapodë rreth skajeve, zbukuroni me karkaleca sipër. Si një pjatë dytësore, ju mund të shërbeni alga deti me të. Kështu që vlera e tij do të rritet lart. Gjithçka! Pellgu juaj detar mbretëror, të cilin do ta kishte zili edhe një aristokrat i racës së pastër, është gati. Familjet, ka shumë të ngjarë, nuk do të duhet të thirren, sepse ata vetë do të përdorin aromën që përhapet në kuzhinë. Ju bëftë mirë!
Lëndë e detit e pjekur me patate
Kjo recetë është pak më e thjeshtë se ajo e mëparshme, por në shijen e saj nuk është në asnjë mënyrë inferiore ndaj saj. Për ta bërë atë një realitet, ju duhen produktet e mëposhtme:
- 1 levrek;
- 4 thelpinj hudhër;
- 100 g gjalpë;
- gjysmë kilogram patate;
- 2 limona;
- kripë dhe piper për shije.
Kryeni një procedurë paraprake të pastrimit të peshkut. Kombinoni kripë dhe piper në një tas të vogël në përmasat që normalisht do të përdorni për të përgatitur jetën detare. Fërkoni trupin e levrekut me përzierjen. Pritini limonin e larë më parë në unaza dhe dërgojeni brenda peshkut. Nëse keni një shtrydhëse frutash në shtëpi, shumë mirë. Shtrydhni lëngun nga një limon, bëni prerje të thella në peshk dhe derdhni me kujdes atë brenda. Nëse nuk keni një shtrydhëse frutash e perimesh, nuk ka rëndësi. Mund t’i bëni të gjitha manualisht.
Vendosni peshkun në fletë metalike dhe kaloni tek patatet. Lani mirë dhe priteni në kubikë. Pastaj përhapni feta në mënyrë të barabartë në petë përgjatë detit. Për t’i dhënë patate një shije të ndritshme, përgatisni salcën e mëposhtme për to: përzieni gjalpin e shkrirë më parë në një banjë uji me hudhër të shtypur. Dhe pastaj butësisht përhapni salcën që rezulton mbi feta patate. Kështu, shija e patates dhe e peshkut do të shprehet njësoj. Ata nuk do të luftojnë për përparësi, por plotësojnë reciprokisht njëri-tjetrin.
Pra kulmi. Mbuloni peshkun me një copë tjetër fletë metalike sipër dhe vendoseni në furrë, të nxehur në 200 gradë, për gjysmë ore. Pas 15 minutash, hiqni shtresën e sipërme të letër varaku dhe lëreni gjellën të rregullohet. Pas rreth 30 minutash, nxirreni jashtë dhe provojeni. Nëse levreku është skuqur bukur dhe patatet janë pjekur, misioni mund të konsiderohet i përfunduar. Ftoni miq, të ftuar dhe korrni frytet e përpjekjeve tuaja. Të bëftë mirë.
Sigurisht, kjo nuk është një listë e plotë e pjatave të levrekut. Ka shumë më tepër prej tyre. Prandaj, nëse vlerësoni shijen delikate të kësaj pjate, mos u ndalni këtu, por me guxim pushtoni lartësi të reja të kuzhinës!
