Pike Në Furrë: Receta Me Foto Për Gatim Të Lehtë

Përmbajtje:

Pike Në Furrë: Receta Me Foto Për Gatim Të Lehtë
Pike Në Furrë: Receta Me Foto Për Gatim Të Lehtë
Anonim

Pike e pjekur konsiderohet si një pjatë tradicionale ruse. Ne kemi mbledhur recetat më të shijshme për të provuar me ju. Ju kurrë nuk keni provuar një pike të tillë.

Pike në furrë
Pike në furrë

Shumica prej nesh është mësuar të mendojë për pike si një pjatë festive dhe ta imagjinojë atë të pjekur plotësisht. Pra, sigurisht, duket më elegant, kështu që do të jetë një zbukurim ideal i tryezës për çdo festë. Por pjata më të thjeshta mund të përgatiten nga ky peshk. Ne sjellim në vëmendjen tuaj një përzgjedhje të recetave të pushimeve dhe të përditshme hap pas hapi me foto.

Pike e mbushur

Produktet:

  • pike - 1 copë. (me rreth 1, 8 kg; sa më e madhe, aq më mirë, sepse do të jetë më e lehtë për të punuar),
  • qepë të kuqe - 3 copë. (i vogël),
  • karrota - 1 copë,
  • rrotull i bardhë - 1 copë,
  • kopër - 1 bandë,
  • vezë - 1 copë,
  • vaj ulliri,
  • kripë,
  • piper i zi i bluar
  • piper kubike,
  • sheqer,
  • arrëmyshk,
  • limon, ullinj, manaferra, bimë - opsionale, për të dekoruar pjatën e gatshme.

Përgatitja:

  1. Pike mund të pastrohet nga luspat, koka mund të pritet menjëherë, ose në këtë fazë mund ta prisni atë rrumbullakët (është e përshtatshme për të mbajtur peshkun për të kur heqim lëkurën). Gjithashtu prerë zonën para bishtit në një rreth.
  2. Futni butësisht një thikë me teh të gjerë (pchak) midis lëkurës dhe mishit, të prerë nga të dy anët. Pastaj, pasi të fërkoni gishtat mirë me kripë, tërhiqeni lëkurën poshtë me një "çorape", duke e ndarë mishin me duar. Një tjetër mundësi është që të zhvishem nga lëkura me napë (duke e mbajtur atë në duar) për të parandaluar që peshku të rrëshqasë. Nëse një pjesë e mishit mbetet në lëkurë, ky nuk është problem. Pasi të keni arritur pendët, shkurtojini ato nga brendësia e peshkut me gërshërë prerëse, dhe bëni të njëjtën gjë me bishtin. Të brendshmet mund të hiqen paralelisht me procesin e nxjerrjes së mishit, gjëja kryesore këtu nuk është të dëmtohet fshikëza e tëmthit.
  3. Ndani fileton e peshkut nga kockat dhe priteni me një blender ose mulli të mishit. Thith një rrotull të bardhë në ujë të valë, pure me një pirun, kullon nga uji i tepërt dhe shtoni në mish të grirë.
  4. Nxehtësia e vajit të ullirit në një tigan, copëtoni qepën shumë imët dhe skuqeni në zjarr të ngadaltë derisa të marrë ngjyrë kafe të artë të butë dhe të lehtë. Më pas shtoni karota të grira imët në qepë dhe kavërdisini lehtë.
  5. Shtoni perime të gatshme, një vezë, 1 lugë në mishin e grirë. piper kubike i rrahur në një llaç, pak piper i zi, kripë, sheqer dhe kopër e copëtuar imët. Llokoçis masën tërësisht - kjo është mbushja për mbushjen.
  6. Butësisht mbushni lëkurën e pike me mish të grirë me perime dhe erëza. Mundohuni të mos e mbushni shumë fort, në mënyrë që kur pjekni, "lëkura" të mos shpërthejë.
  7. Mbuloni një fletë pjekje me letër pjekje, lyejeni me vaj dhe vendosni qarqe të trasha karrota dhe qepë mbi të. Vendosni peshkun në një jastëk me perime, ndërsa këshillohet të mbështillni fins dhe bishtin me fletë metalike në mënyrë që të mos digjen. Mund ta bashkëngjitni kokën tuaj në kufomë, nëse dëshironi, madje përpiquni ta bashkoni me kruajtëse dhëmbësh, por kjo duhet të bëhet me shumë kujdes dhe jo të shpojë në vende veçanërisht të hollë, pasi ekziston një probabilitet i lartë që lëkura të shpërthejë.
  8. Lyejeni peshkun në mënyrë të lirshme me vaj ulliri dhe vendoseni në një furrë të parangrohur në 180 ° C për 50 minuta.
  9. Kur pike të jetë gati, nxirreni nga furra dhe lëreni të ftohet plotësisht pa e hequr nga tepsia, pasi peshku është shumë i brishtë kur nxehet. Pasi të lëvizni në pjatë, mund ta zbukuroni me limon, ullinj, bimë dhe manaferra.

<v: forma e formës

koordinojë = "21600, 21600" o: spt = "75" o: preferon relativisht = "t"

shtegu = "m @ 4 @ 5l @ 4 @ 11 @ 9 @ 11 @ 9 @ 5xe" mbushur = "f" stroked = "f">

<v: forma e stilit = 'gjerësia: 307.5pt;

lartësia: 170.25pt '>

<v: imagedata src = "skedari: /// C: / Përdoruesit / 7272 1 / AppData / Local / Temp / msohtmlclip1 / 01 / clip_image001.jpg"

o: titulli = "1"

Imazh
Imazh

Pike e mbushur me copa

Nëse jeni i kufizuar në kohë ose nuk keni ende aftësi të mjaftueshme për të hequr lëkurën nga një pike, por doni të surprizoni mysafirët tuaj, mund të gatuani një pike të mbushur me feta.

Produktet:

  • pike - 1 copë. (1.5 kg),
  • bukë ose bukë e bardhë - 100 g,
  • pulë e grirë - 100 g,
  • vezë - 1 copë,
  • qepë - 2 copë,
  • karrota - 1 copë,
  • fletë gji - 2-3 copë.,
  • kokrra speci - 6-8 copë.,
  • kripë,
  • piper i zi i bluar
  • limon - 0,5 copë.,
  • vaj perimesh - 1 lugë gjelle,
  • majdanoz, marule, perime të freskëta - për zbukurim.

Përgatitja:

  1. Qëroni peshkun dhe, duke filluar nga koka, prerë atë në copa 3-4 cm të gjera, duke mos prerë pjesën e prapme deri në fund, por duke prerë kurrizin. Pastroni zorrët nga pike, nxirrni gushët, lini bishtin. Shpëlaj mirë kufomën. Kështu, kemi një peshk, të ndarë në pjesë nga ana e barkut, por i tërë në anën e pasme.
  2. Me anë të një thike, ecni brenda secilës pjesë përgjatë lëkurës në mënyrë që rreth 0,5 cm mish të mbetet pranë saj, dhe pjesa tjetër e filetove dhe kockave duhet të hiqen.
  3. Ndani mishin nga kockat dhe grijeni së bashku me bukën e njomur dhe të shtypur më parë dhe 1 qepë.
  4. Kombinoni masën me pulë të grirë, shtoni kripë, piper të bluar dhe një vezë. Për të trazuar tërësisht. Mbushni pjesët e pike me peshk dhe mish të përgatitur të grirë.
  5. Prisni qepën e dytë dhe karotat në unaza, vendosni në një fletë pjekje të lyer me gjethe dafine dhe kokrra piperi.
  6. Butësisht transferoni peshkun në perime, lyejeni atë me vaj perimesh, futni feta të holla limoni në lojëra elektronike. Shtoni ujë për të lyer perimet.
  7. Vendosni pike në një furrë të parangrohur në 180 ° C për 70-80 minuta.
  8. Hiqni peshkun e përfunduar nga furra dhe prisni derisa të ftohet në fletën e pjekjes, pasi është shumë i brishtë kur është i nxehtë. Pastaj transferojeni pike në një pjatë, zbukuroni me barishte dhe perime të freskëta.
Imazh
Imazh

<v: formë alt="Imazh"

stili = 'gjerësia: 262.5pt; lartësia: 197.25pt'>

<v: imagedata src = "skedari: /// C: / Përdoruesit / 7272 1 / AppData / Local / Temp / msohtmlclip1 / 01 / clip_image003.jpg"

o: href = "https://supercook.ru/images-700-rpk/bb-rpk20-shuka-farsh-kusochkami-08.jpg"

Pike në salcë kosi

Përgatitur sipas kësaj recete, peshku rezulton të jetë i butë dhe në të njëjtën kohë me lëng.

Produktet (për 6 racione):

  • pike - 1 copë. (0,9-1 kg),
  • qepë - 1-2 copë.,
  • gjalpë - 50 g,
  • salcë kosi - 1 tbsp.,
  • djathë - 50 g,
  • fletë gji - 1 copë,
  • kokrra piperi të zi - 4 copë,
  • ujë ose supë - 1 tbsp.,
  • lëng limoni - 0,25 copë.,
  • kripë - 0,5-0,75 lugë;
  • pykë limoni, barishte - për zbukurim.

Përgatitja:

  1. Pastroni dhe zorrë pike, prerë kokën e saj. Pritini peshqit e përgatitur në copa me trashësi 3-4 cm dhe sezoni me kripë.
  2. Qëroni qepën dhe priteni në unaza.
  3. Vendosni pjesët e pike në një pjatë të zjarrtë së bashku me qepët, gjethet e dafinës dhe bizelet djegës.
  4. Vendosni copa gjalpë sipër, dhe pastaj hidhni salcë kosi mbi peshk.
  5. Vendoseni enën në një furrë të parangrohur në 190 ° C për 25 minuta. Përafërsisht çdo 10 minuta ju duhet të ujitni pike me lëngun e formuar gjatë zierjes.
  6. Pasi të ketë kaluar koha e specifikuar, grijeni djathin në një rende të imët, spërkateni atë me peshkun. Fikni furrën dhe lini pike në të për 10 minuta.
  7. Kullojeni salcën, kullojeni, pastaj hollojeni me supë dhe shtoni lëng limoni.
  8. Vendosni peshkun e përfunduar në një pjatë dhe derdhni salcën që rezulton. Mund të zbukurohet me limon dhe barëra.

<v: formë

stili = 'gjerësia: 316.5pt; lartësia: 233.25pt'>

<v: imagedata src = "skedari: /// C: / Përdoruesit / 7272 1 / AppData / Local / Temp / msohtmlclip1 / 01 / clip_image004.jpg"

o: titulli = "2"

Imazh
Imazh

Pike e pjekur me patate

Pike me patate është një pjatë shumë e shijshme dhe e kënaqshme që është e përsosur për të dy vaktet festive dhe të përditshme.

Produktet (për 6 racione):

  • pike - 1 copë,
  • patate - rreth 1 kg,
  • qepë - 2 copë. (i vogël),
  • karrota të papërpunuara - 2 copë,
  • djathë - rreth 100 g (ose djathë të përpunuar),
  • vaj perimesh,
  • majonezë,
  • kripë,
  • piper,
  • hops-suneli,
  • zarzavate

Përgatitja:

  1. Pastroni pike, zorrë, prerë kokën dhe prerë trupin e pajetë në copa. Vendosini në një enë, sezoni me kripë, piper, lyejeni me majonezë dhe lëreni të thahen për rreth 1.5 orë.
  2. Në ndërkohë, përgatitni perimet. Grijeni karotat e qëruara në një rende mesatare (mund të përdorni një rende karote koreane). Qëroni dhe prerë qepët në gjysmë unaza. Prisni patatet e qëruara në qarqe jo shumë të trasha dhe vendosini në një enë të veçantë.
  3. Kripë patatet, shtoni hopat e sunelit dhe majonezën, përzieni plotësisht dhe lëreni të qëndrojë për pak kohë.
  4. Lyejeni një fletë pjekje me vaj, vendosni copa pike në formën e një peshku të tërë mbi të, duke lënë boshllëqe të vogla midis tyre. Vendosni karota dhe qepë rreth skajeve.
  5. Pastaj përhapni qarqet e patates mbi perimet dhe derdhni mbi lëngun e formuar prej tij.
  6. Lyejmë gjithçka sipër me pak majonezë dhe spërkasim me djathë të grirë imët. Sasi e vogël me barëra.
  7. Vendoseni fletën e pjekjes në një furrë të parangrohur në 180 ° C, më vonë ulni pak temperaturën. Gatuajeni për 45-50 minuta, por nëse keni më shumë patate sesa në recetë, atëherë do t'ju duhet të zgjasni kohën e gatimit.
  8. Zbukurojeni me bimë të freskëta kur shërbeni.

<v: formë

alt = " stili = 'gjerësia: 278.25pt; lartësia: 187.5pt'>

<v: imagedata src = "skedari: /// C: / Përdoruesit / 7272 1 / AppData / Local / Temp / msohtmlclip1 / 01 / clip_image006.jpg"

o: href = "https://pike-spin.ru/wp-content/uploads/2014/10/SHHuka-zapechennaya-s-kartofelem-2.jpg"

Imazh
Imazh

Pike e zier në furrë

Sipas kësaj recete, peshku është shumë lëng dhe aromatik.

Produktet (për 8 racione):

  • pike - 1 copë. (1-1, 2 kg),
  • karrota - 1 copë.
  • qepë - 1-3 copë.,
  • selino - 1 copë,
  • majdanoz - 1 tufë
  • fletë gji - 2-3 copë.,
  • kokrra piperi të zi - 3-4 copë.,
  • gjalpë - 100-200 g,
  • kripë - 1 lugë

Për provën:

  • ujë - 100 g,
  • miell - 130-150 g,
  • kripë - 1 majë.

Përgatitja:

  1. Pastroni pike, prerë kokën dhe bishtin, hiqni zorrët. Pritini karkasën në copa të trasha afërsisht 3 cm.
  2. Lani karrota, selino dhe majdanoz, zhvishem dhe copëtoni në shirita.
  3. Qëroni qepën dhe grijeni imët.
  4. Lyejeni një kazan ose një tenxhere me vaj (50 g), vendosni të gjitha perimet e copëtuara në të, përzieni.
  5. Vendosni peshk në një jastëk me perime, kripë.
  6. Vendosni copa gjalpë, gjethe dafine dhe kokrra piperi në majë të pike.
  7. Tjetra, duhet të përgatisim brumin. Do t'ju duhet për të mbyllur hermetikisht kapakun e tenxheres. Kjo do të ruajë lëngshmërinë e peshkut, pasi që pike ka mish mjaft të dendur, dhe mund të rezultojë e thatë.
  8. Pra, ne gatuajmë brumin nga mielli, uji dhe kripa derisa të merret një masë homogjene, shumë e trashë dhe e trashë.
  9. Tani tenxherja me perime dhe peshk duhet të mbulohet me kapak, të mbulohet me brumë dhe të vendoset në një furrë të ngrohur më parë në 190 ° C për 30 minuta.
  10. Pasi të ketë kaluar koha e caktuar, fikni furrën dhe lëreni enën të ftohet pak atje.
  11. Shërbyer peshkun me perime, duke derdhur mbi lëngun që rezulton.

<v: formë alt="Imazh"

stili = 'gjerësia: 292.5pt; lartësia: 181.5pt'>

<v: imagedata src = "skedari: /// C: / Përdoruesit / 7272 1 / AppData / Local / Temp / msohtmlclip1 / 01 / clip_image008.jpg"

o: href = "https://pike-spin.ru/wp-content/uploads/2014/10/SHHuka-tushenaya-s-ovoshhami-2.jpg"

Imazh
Imazh

Rrotull Pike me mbushje kërpudhash

Kjo pjatë duket origjinale dhe ka një shije të pazakontë për shkak të kombinimit të mishit të pike dhe kërpudhave.

Produktet:

  • fileto pike - 500 g,
  • kërpudha - 150 g,
  • qepë - 5 copë,
  • gjalpë - 3 lugë,
  • Simite franceze - 120 g,
  • krisur copëtuar - 2 lugë,
  • vezë - 1 copë,
  • qumësht - 250 ml,
  • salcë kosi - 180 g,
  • piper i zi - për shije
  • zarzavate për shije.

Përgatitja:

  1. Shpëlajini mirë kërpudhat, pritini imët, vendosini në një tigan me gjalpë të nxehur, kripë dhe skuqini për 15-20 minuta.
  2. Në fund të skuqjes, shtoni atyre qepë të prera imët.
  3. Thith bukën në qumësht dhe pasi të jetë lagur, kaloje dy herë me fileton e peshkut përmes një mulli mishi. Shtoni kripë, piper, 2 lugë në masën që rezulton. gjalpë pounded, dhe përzierje gjithçka tërësisht.
  4. Lagni një pecetë leckë (ose mund të merrni film ushqimor), vendosni mish të grirë 1-1,5 cm të trashë mbi të, dhe në krye të saj, në mes, përgjatë gjithë gjatësisë - kërpudha dhe qepë.
  5. Pastaj, duke ngritur skajet e pecetës (ose filmit), bashkoni skajet e masës dhe formoni një rrotull të pastër.
  6. Lyejeni me vaj një tigan ose enë pjekjeje, vendosni me kujdes fletën e peshkut me damar të ulur. Fërkojeni me një vezë, spërkatni me copa buke të bluara, hidhni lehtë gjalpë të shkrirë.
  7. Vendoseni peshkun të nxehtë në 180 ° C për rreth 30 minuta.
  8. Lëreni rrotullën e përfunduar të ftohet pak, pastaj priteni në pjesë dhe shërbejeni me salcë kosi dhe bimë të copëtuara.
Imazh
Imazh

<v: formë alt="Imazh"

style = 'gjerësia: 171pt; lartësia: 168.75pt'>

<v: imagedata src = "skedari: /// C: / Përdoruesit / 7272 1 / AppData / Local / Temp / msohtmlclip1 / 01 / clip_image010.jpg"

o: href = "https://kyxarka.ru/wp-content/uploads/201312-09-16-500-1-400x394.jpg"

Ju mund të gatuani shumë pjata të ndryshme nga pike, thjesht lidhni imagjinatën tuaj. Dhe nëse doni diçka të pazakontë, mund të zhyteni në veçoritë e kuzhinës kombëtare të vendeve të ndryshme dhe të befasoni familjen tuaj, për shembull, me një pike në anglisht ose në polonisht.

Recommended: