Çështja e ruajtjes afatgjatë të shalqinjve është shumë e rëndësishme, për shembull, për rajonet jugore, ku ato rriten në sasi të mëdha. Siç tregon praktika, është mjaft e mundur të mbash një shalqi të lëngshëm dhe të shijshëm, edhe pse nuk është gjithmonë e lehtë.
Udhëzimet
Hapi 1
Quiteshtë mjaft e mundur të mbash një shalqi për një periudhë të gjatë kohore. Varietete të caktuara mund të ruhen siç duhet deri në 3 muaj. Sidoqoftë, jo të gjitha shalqinjtë janë të përshtatshme për ruajtje. Zgjidhni një shalqi absolutisht të tërë, të padëmtuar. Mbështilleni në gazetë, futeni në çantë dhe varni.
Hapi 2
Një tjetër mundësi është ruajtja në racks. Vendosni kashtë në raftet, dhe vendosni shalqinjtë sipër që të mos vijnë në kontakt me njëri-tjetrin. Shtë e nevojshme të ruhet temperatura në dhomë nga +1 në +3 gradë dhe lagështia 80-85%. Shalqinjtë kontrollohen periodikisht dhe kthehen. Vishni doreza pambuku kur paketoni dhe kontrolloni.
Hapi 3
Metoda tjetër e ruajtjes është në rërë, ashtu si ruhen perimet. Vendosni shalqinjtë në një kuti dhe mbuloni me rërë. Vendosni kutinë në bodrum.
Hapi 4
Shalqinjtë e zgjedhur për ruajtje duhet të jenë në gjendje të përsosur. Dhe kjo është praktikisht e pamundur, për shembull, gjatë transportit afatgjatë. Ata që janë blerë në një dyqan ose në treg ka shumë të ngjarë të mos mund të kursehen. Sidoqoftë, shalqinjtë mund të kriposen. Dhe kjo është gjithashtu shumë shalqi dhe 800 g për një mesatare prej 10 litrash. Kontejnerët janë plastikë ose prej druri.
Hapi 5
Një mënyrë shumë e mirë është kripja e një shalqiri, siç thonë ata, në lëngun e vet. Për shëllirë - 400 g kripë për 10 litra ujë. Një masë shalqi shtrihet në pjesën e poshtme të enës (për këtë ju duhet të shtypni disa shalqi). Pastaj shalqinj të tërë. Dhe përsëri masa e shalqirit me një shtresë prej 8-10 cm. Derdhni me shëllirë, vulosni. Temperatura e ruajtjes nuk duhet të kalojë 5 gradë.
