Bitki në stilin rural është një pjatë e kuzhinës ukrainase. Qofte delikate të gatuara në salcën e kërpudhave shkrihen në gojën tuaj dhe nuk lënë askënd indiferent. Për të provuar një pjatë, nuk keni pse të shkoni në një restorant ukrainas - mund të gatuani goditje të stilit të vendit në kuzhinën tuaj.
Është e nevojshme
-
- 500 g mish të grirë;
- 3 kokë qepë;
- 400 g kërpudha;
- 500 g ujë për supë;
- 3-4 lugë miell;
- 15 g gjalpë;
- 2 lugë gjelle paste domate
- vaj perimesh;
- kripë
- piper për shije.
Udhëzimet
Hapi 1
Dredhni mishin në një mulli të mishit ose merrni mish të grirë të gatshëm. Prisni qepën imët dhe shtojeni në mishin e grirë. Përzieni mishin e grirë mirë, shtoni kripë dhe piper, vendoseni në frigorifer të piqet.
Hapi 2
Prisni kërpudhat dhe zieni ato në ujë të kripur. Thith kërpudha të thata. Zieni kërpudhat për 10 minuta, pjesën tjetër të kërpudhave për rreth gjysmë ore. Hidhni lëngun e kërpudhave në një enë të veçantë në mënyrë që ta përdorni më vonë për të bërë salcën.
Hapi 3
Pritini qepët në shirita të hollë. Kripë qepën deri në kafe të artë. Shtoni një lugë ujë në tigan dhe lëreni të ziejë për disa minuta.
Hapi 4
Formoni mishin e grirë në qofte me duar të lagura, rrokullisni ato në miell nga të gjitha anët. Nxehtësia e vajit në një tigan. Skuqni topin e shenjës së vendit në të dy anët për disa minuta. Korja e artë kafe do të lejojë që qoftet të mbajnë formën e tyre gjatë procesit të zierjes ose pjekjes.
Hapi 5
Bëni salcë kërpudhash për t’i bërë topat e vilës të butë dhe me lëng. Shkrini gjalpin në një tigan. Shtoni miell dhe kaurdiseni derisa të marrë ngjyrë të artë, duke e përzier vazhdimisht.
Hapi 6
Hidhni lëngun e kërpudhave në miell në një rrjedhë të hollë. Llokoçis salcën vazhdimisht që të mos digjet ndërsa trashet. Shtoni paste domate, disa kokrra speci dhe gjethe dafine.
Hapi 7
Ju mund të gatuani një sugjerim të stilit të vendit si në furrë ashtu edhe në sobë. Shtroni gjysmën e qepëve të kavërruara dhe kërpudhat e ziera në fund të një tenxhereje ose ene pjekjeje. Vendosni topin e shenjës, sipër shtoni qepën dhe kërpudhat e mbetura. Hidhni salcën e përgatitur mbi përbërësit.
Hapi 8
Mbuloni tenxheren dhe ziejeni topin për 40 minuta në zjarr të ngadaltë. Vendoseni enën e pjekjes në një furrë të parangrohur dhe ziejeni për 20 minuta. Zbukuroni macet e gatshme në një stil vendi me patate të ziera dhe derdhni salcën e kërpudhave.
