Shija fshatare e patates me mish është e njohur për shumë prej fëmijërisë. Gjyshërit tanë që jetojnë në zonat rurale shpesh gatuanin patate të tilla në furrë, prandaj gjellë mori emrin përkatës. Nëse keni një tenxhere të veçantë, mund ta gatuani në furrë. Dhe nëse jo, atëherë do të bëjë një tigan i rregullt me mure të trasha ose kazan me një kapak.
Është e nevojshme
- - mish (mish derri) - 0,5 kg;
- - patate - 1, 2 kg;
- - qepë - 4 copë;
- - karota të vogla - 2 copë;
- - piper zile - 1 copë;
- - domate - 2 copë. ose lëng domate - 100 ml;
- - paste domate - 0,5 tbsp. l (opsionale);
- - fletë dafine;
- - piper i zi i bluar;
- - kripë;
- - vaj perimesh;
- - tigan i thellë (kazan).
Udhëzimet
Hapi 1
Shpëlajeni mishin dhe priteni në copa. Qëroni dhe pije të gjitha perimet. Pastaj ato duhet të copëtohen: qepë - në gjysmë unaza, karrota - në formën e një gjysmërreth, dhe patate - në kube të mëdha. Hiqni kërcellin e farës nga piper zile dhe prerë në shirita. Ndani domatet në 8-10 copë.
Hapi 2
Hidhni vaj perimesh në një tigan (kazan) dhe ngroheni mirë. Më pas hidhni copat e mishit dhe skuqini derisa të marrin një ngjyrë të artë. Shtoni qepën dhe kaurdiseni për rreth 7-8 minuta, duke e trazuar herë pas here. Tjetra, dërgoni karrota dhe speca në kazan. Pasi të kenë një ngjyrë të bukur të artë, shtoni domate të copëtuara ose lëng domate dhe ziejini derisa të avullojë pothuajse e gjithë lëngu. Në fund, ju mund të shtoni pak paste domate për të ndriçuar gjellën dhe të skuqura për disa minuta.
Hapi 3
Kur të bëhet skuqja, shtoni patatet dhe përzieni mirë së bashku. Pastaj derdhni mjaft ujë në mënyrë që të mbulojë vetëm pak përmbajtjen e tiganit. Sillni një çiban, pastaj vendosni një temperaturë të ulët dhe ziejini nën një kapak të mbuluar për 20-30 minuta derisa patatet të jenë gatuar plotësisht.
Hapi 4
Në fund, shtoni piper të zi, kripë për shije dhe dafinë. Kur të jenë gatuar patatet në stilin e vendit, hiqeni tiganin nga sobë dhe lëreni pjatën të pjerrët për pak kohë, pastaj rregulloni në pjesë, spërkatni me bimë të freskëta të copëtuara dhe shërbejeni me turshi dhe dumplings hudhër.
