Një baguetë kremoze me një kore krokante dhe thërrime të ajrosura do të zërë vendin e saj të duhur në tryezën tuaj. Besohet se një baguetë e vërtetë mund të provohet vetëm në Francë, por mjeshtrit rusë e kanë përgatitur atë në shtëpi për një kohë të gjatë.
Është e nevojshme
- - 500 gram miell gruri,
- - 180 ml qumësht,
- - 40 ml ujë,
- - 1 vezë,
- - 1 tbsp. një lugë sheqer
- - 1 lugë çaji kripë pa rrëshqitje,
- - 18 gramë maja të freskët të shtypur,
- - 60 gram gjalpë (20 gram për brumë dhe 40 gram për yndyrosje),
- - farat e susamit për shije.
Udhëzimet
Hapi 1
Llokoçis qumështin me ujë, nxehet derisa të nxehet, hollo maja me sheqer, përzieni mirë dhe lëreni për pesë minuta.
Hapi 2
Shtoni vezën dhe 40 gram cl të shkrirë. gjalpë (40 gram), llokoçis.
Hapi 3
Shosh miellin dhe kripën, pastaj përzieje përzierjen e thatë me masën e qumështit, gatuaj brumin.
Hapi 4
Bëni një brumë elastik nga brumi, të cilin e vendosni në një filxhan (këshillohet ta lyeni me vaj që të mos ngjitet) Lëreni të veprojë për një orë e gjysmë.
Hapi 5
Ndani brumin në dysh dhe hapeni në shtresa të trasha rreth 3 centimetra. Furçë me gjalpë. Palosni shtresën në tre pjesë (mbivendoseni), pastaj paloseni në gjysmë dhe futeni në frigorifer për 20 minuta.
Hapi 6
Hiqeni brumin nga frigoriferi dhe hapeni përsëri, lani me gjalpë dhe rrokulliset në një listë.
Hapi 7
Transferoni me kujdes rrotullat në një fletë pjekjeje dhe bëni prerje sipër. Lëreni të veprojë për gjysmë ore. Para pjekjes, lani bagazhet me një vezë dhe spërkatni me farat e susamit.
Hapi 8
Ngroheni furrën në 180 gradë. Piqni baguets për gjysmë ore.
