Enët e levrekut të pjekur janë shumë më të shëndetshme se ato të skuqurat dhe më të shijshme se ato të ziera. Përveç kësaj, mishi i këtij peshku është i dobët, i dobët dhe i pasur me një përmbajtje të lartë të proteinave të plota.
Është e nevojshme
-
- Për recetën e parë:
- levrek - 1 pc;
- salcë kosi - 125 gram;
- mustardë - 1 lugë;
- lëng limoni - 50 gr;
- lëvore limoni - 1 lugë;
- kripë - 1 lugë;
- piper - 1 lugë;
- hudhër - 5 thelpinj;
- zarzavate kopër - 50 gr;
- zarzavate majdanoz - 50 gr.
- Për recetën e dytë:
- fileto levrek - 600 gr;
- kripë - 2 lugë;
- piper - 1 lugë;
- lëng limoni - 50 gr;
- vaj perimesh - 4 tbsp. lugë;
- qepë të njoma - 1 tufë;
- hudhër - 2 karafil;
- domate - 2 copë;
- zarzavate kopër - 50 gr;
- verë e bardhë e thatë - 250 gr;
- thërrime buke - 50 gr;
- djathë - 50 gr.
- Për recetën e tretë:
- fileto levrek - 800 gr;
- karrota - 100 gr;
- rrënjë selino - 100 gr;
- shampanjë të freskët - 300 gr;
- vaj perimesh - 80 gr;
- kripë për shije;
- piper për shije;
- lëng limoni - 30 gr;
- salcë kosi - 4 tbsp. lugë;
- paste domate - 1 tbsp lugën.
Udhëzimet
Hapi 1
Gatuaj levrek me salcë kosi. Për ta bërë këtë, në një tas të gjerë, përzieni 125 gramë salcë kosi me 1 lugë çaji mustardë, 50 gramë lëng limoni, 1 lugë çaji lëvore limoni të copëtuar dhe të njëjtën sasi kripe dhe piper. Përhapni levrekun e përgatitur në të gjitha anët me përzierjen e përgatitur.
Hapi 2
Prisni 5 thelpinj hudhër dhe 50 gram majdanoz dhe kopër. Mbushni barkun e purtekës me salcën e mbetur të përzier me bimë dhe hudhër. Vendosni një fletë pjekje me fletë metalike, vendosni peshkun mbi të dhe piqni në 200 ° C derisa të marrë ngjyrë të artë.
Hapi 3
Përgatitni levrek me domate. Për ta bërë këtë, spërkatni 600 gram fileto peshku me 2 lugë çaji kripë, 1 lugë çaji piper dhe spërkatni me 50 gramë lëng limoni. Vendosni purtekën në një enë të thellë vaji për pjekje.
Hapi 4
Prisni trashë 1 tufë qepë të njoma dhe 2 thelpinj hudhër. Djegini 2 domate të mëdha me ujë të valë, më pas qëroni dhe pritini në kubikë. Prisni 50 gram kopër sa më të vogla të jetë e mundur. Skuqni qepën dhe hudhrën në vajin e perimeve derisa të bëhen transparente. Shtoni domate, kopër në perime dhe ziejini për rreth 3 minuta.
Hapi 5
Hidhni 250 gramë verë të bardhë të thatë, kripë dhe piper për shije, pastaj sillni përzierjen në një çiban dhe vendoseni sipër peshkut. Spërkatni perimet me thërrime buke dhe vendosni peshqit në një furrë të parangrohur në 200 ° C. Pas 20 minutash, shtoni 50 gramë djathë të integruar dhe vendoseni në furrë për 10 minuta të tjera.
Hapi 6
Përgatitni basin e kërpudhave. Për ta bërë këtë, grijmë 100 gram rrënjë selino dhe karrota në një rende të trashë, dhe prerë 300 gramë kërpudha në kube të vogla. Skuqini kërpudhat në një tigan të nxehtë të thatë derisa lëngu i tepërt të avullojë, pastaj shtoni vajin e perimeve dhe perimet. Gatuaj gjithçka së bashku për 5 minuta.
Hapi 7
Hidhni pak ujë në tigan, sezoni me kripë dhe piper për shije, zvogëloni nxehtësinë dhe ziejini derisa të gjithë përbërësit të jenë të butë. Pritini 800 gram fileto levrek në pjesë, hidhni 30 gramë lëng limoni dhe kripë për shije.
Hapi 8
Lyejeni një enë pjekjeje rezistente ndaj nxehtësisë me vaj perimesh dhe vendosni peshkun në të, dhe sipër hidhni kërpudha të ziera dhe perime. Vendoseni enën në furrë dhe piqeni në 180 ° C për rreth 20 minuta. Pastaj hiqeni enën nga furra dhe shtoni një përzierje të bërë nga 4 lugë salcë kosi dhe 1 lugë gjelle paste domate. Vazhdoni të gatuani peshkun për rreth 15 minuta.
