Pita është një bukë e rrafshët arabe tradicionale e njohur që nga kohërat antike. Isshtë bërë nga brumi i tharmit pa maja dhe mund të ruhet për një kohë të gjatë. Pita ka fituar popullaritet dhe dashuri të madhe në të gjithë botën, shpesh përdoret për të bërë sanduiçe të nxehta, pasi torta ka një "xhep" të përshtatshëm për mbushjen.
Është e nevojshme
-
- 400-500 g miell gruri;
- 7 g maja të thatë;
- 1 tbsp kripë;
- 1 lugë gjelle vaj ulliri;
- 250 ml ujë.
Udhëzimet
Hapi 1
Nxehni 250 ml ujë, përzieni atë me një lugë gjelle vaj ulliri. Shosh miell përmes një sitë, shtoni maja, kripë. Hidhni gjysmën e miellit në ujë, gatuajeni në një drejtim gjatë gjithë kohës, derisa të merrni një masë të trashë (mund të përdorni gjysmën e miellit jo të situr). Pastaj shtoni gjysmën tjetër të miellit, gatuajeni, rrokullisni brumin në një top, mbulojeni me një peshqir dhe lëreni në një vend të ngrohtë për gjysmë ore.
Hapi 2
Gatuajeni brumin për dhjetë minuta, pastroni tasin me gjalpë, vendosni një top brumë atje, mbulojeni me një peshqir dhe lëreni përsëri në një vend të ngrohtë për një orë (derisa të dyfishohet në madhësi). Sasi e vogël mielli në duart tuaja, ndani brumin në dhjetë pjesë të barabarta, rrokullisni ato në topa, dhe pastaj hapni ëmbëlsira të trasha një ose gjysmë centimetri, me diametër rreth dhjetë deri në pesëmbëdhjetë centimetra. Mbuloni tortillat e përfunduara me një peshqir ndërsa të tjerët hapen.
Hapi 3
Ngroheni furrën në 240 ° C, vendosni një fletë pjekje me ujë në fund për të gjeneruar avull të nxehtë, i cili është i nevojshëm për pjekje, në mënyrë që pita të ngrihet shpejt dhe të formojë një "xhep" brenda. Lyejeni një fletë pjekje me vaj perimesh ose mbulojeni me fletë metalike, vendoseni në furrë dhe ngrohni derisa të nxehet shumë.
Hapi 4
Vendosni bukën me pita në një tavë të nxehtë pjekjeje, vendoseni në nivelin e sipërm më të nxehtë në furrë dhe piqni për tre deri në pesë minuta (ëmbëlsirat duhet të fryhen, por nuk duhet t'i ekzagjeroni, përndryshe do të dalin të jenë të thata dhe të brishta).
Hapi 5
Përdorni vetëm pita të ngrohtë: vendosni ëmbëlsira të gatshme drejtpërdrejt nga furra dhe i mbështillni në një fletë letër varaku. Nëse jeni duke pjekur pita për përdorim në të ardhmen, vendosni tortillat e ftohura në fletë metalike pa u zhveshur, vendosini në frigorifer. Para përdorimit, hiqeni nga ngrirja, shpalosni, shkrini, pastaj mbështilleni në fletë metalike dhe vendoseni në një furrë jo të nxehtë (rreth 150 ° C) për pesëmbëdhjetë minuta.
