Selino ka një shije dhe aromë të këndshme, si dhe një përmbajtje të ulët kalorish dhe një përmbajtje të lartë të vitaminave. Rrjedhjet, gjethet dhe rrënjët e kësaj bime përdoren për të përgatitur supa, pjata të nxehta dhe, natyrisht, sallata të ndryshme në bazë të tyre. Selino shkon mirë me frutat e ëmbla, një larmi perimesh dhe djathi.
Një pjatë e pazakontë dhe shumë e bukur është një sallatë frutash me selino dhe djathë. Ka një shije të këndshme të ëmbël, e cila theksohet nga notat e kripura të rokforit dhe aroma karakteristike pikante e selinos.
Prisni 185 g djathë Roquefort në kube. Skuqni 90 g arra në një tigan të thatë, ftoheni dhe copëtoni trashë me thikë. Qëroni 3 kërcell selino me fibra të forta dhe pritini në copa të vogla. Lani dhe thani 1 kivi, 90 g rrush të thatë pa fara, 90 g rrush të kuq, 100 g luleshtrydhe. Pritini kivi në gjysmërreth të hollë, ndani rrushin dhe luleshtrydhen në gjysma. Vendosni të gjithë përbërësit në një tas të madh sallatë.
Në vend të luleshtrydheve dhe rrushit, mund të përdorni një përzierje të rrush pa fara të kuqe dhe mjedra.
Në një enë të veçantë, tundni 150 ml salcë kosi me pak yndyrë, 0,5 lugë çaji salcë Worcester, 2 tbsp. lugë lëng limoni të shtrydhur fllad. Llokoçis salcën tërësisht, derdhni ushqimin e përgatitur me të dhe tundeni tasin e sallatës mirë në mënyrë që të gjithë përbërësit të ngopen me mbushjen.
Selino shkon mirë me çdo frut, por është veçanërisht e mirë në një duet me mollë. Zgjidhni fruta të ëmbla dhe me lëng dhe plotësoni përbërjen me tul avokado, djathë dhe nenexhik. Qëroni avokadon jo shumë të pjekur, hiqni gurin, prerë tulin në kube. Prisni 2 mollë të mëdha të ëmbla, pa lëvore dhe fara. Vendosni mollë dhe avokado në një tas të madh, shtoni 60 g rrush pa fara, 100 g djathë chester, 150 g misër të ëmbël.
Përzieni 100 g kos natyral me 2 tbsp. lugë lëng molle, 1 tbsp. një lugë zarzavate të mentës së copëtuar. Derdhni salcën mbi sallatë dhe përzieni. Shërbejeni në një grumbull në gjethet e maruleve.
Pula e zier mund të zëvendësohet me të skuqura. Sallata do të marrë një shije tjetër, jo më pak të këndshme.
Bëni një sallatë të përzier me pulë që lehtë mund të zëvendësojë pjatën tuaj kryesore për drekë ose darkë. Zieni 400 g fileto pule pa lëkurë. Ftojeni mishin dhe priteni në kube. Grini 100 g djathë blu në të njëjtën mënyrë. Gatuajeni dhe vendosni në frigorifer 100g oriz kafe. Përzieni përbërësit në një tas sallate, shtoni 100 g rrënjë selino të copëtuar. Pritini 3 mollë të kuqe të ëmbla të pjekura dhe 60 g rrepkë në feta të holla dhe vendosini në një sallatë gjithashtu. Në 150 g kos të pa ëmbëlsuar, shtoni kripë, piper të zi të sapo bluar dhe 1 lugë çaji mustardë të ëmbël. Përzieni salcën, derdhni sallatën dhe përzieni. Shërbyer me bukë të thekur ose baguette.
Një opsion shumë i shijshëm dhe i lehtë është një sallatë me bimë, selino dhe rrush. Mund të shërbehet si një rostiçeri i shijshëm ose një pjatë anësore me mish ose peshk të pjekur në skarë. Lani dhe thani sallatat Frize dhe Radiccio. Do t'ju duhet një tufë e secilës klasë. Prisni radiccio në shirita, përzieni me 1 tufë të madhe rrushi të vogël pa farë dhe 2 kërcell selino, të prera në copa të vogla. Mbuloni tasin me sallatën Frize.
Në një kavanoz me një kapak të ngushtë, bashkoni vajin e ullirit, kripën, piperin e zi të sapo bluar, lëngun e 1 limoni dhe sinapin e ëmbël. Shkundni enën mirë për të zbutur salcën. Shuajeni mbi përzierjen e selinos, rrushit dhe radikos, përziejeni mirë dhe vendoseni në një enë mbi gjethet e frizit. Shërbejeni menjëherë.
