Qiqrat janë një lloj bishtajore. Quhet gjithashtu "bizele qengji", por pavarësisht një emri kaq disonant, është shumë i dobishëm. Përmban shumë vitamina dhe minerale dhe është gjithashtu i pasur me fibra. Qiqrat janë të shijshme vetë, vetëm të ziera. Por vetëm tifozët më të flaktë e hanë atë në këtë mënyrë. Isshtë mirë në sallata dhe pjata anësore, në pilaf dhe supa. Qiqrat me djathë dhe domate janë një recetë shumë e thjeshtë. Sidoqoftë, gjellë rezulton të jetë shumë e shijshme, e shëndetshme dhe ushqyese.
Këto fasule përmbajnë proteina, yndyrna, fibra, vitamina B (B1, B2, B3, B5, biotinë, B6, B9), vitamina P, A, E dhe C. Për më tepër, qiqrat janë një produkt me pak kalori. Qiqrat me domate dhe djathë janë një pjatë vegjetariane. Mund të konsiderohet si një darkë e pavarur dhe si një pjatë anësore për mish ose peshk.
Përbërësit:
- Qiqra - 1 gotë
- Djathë Adighe - 200 g
- Domate - 2 copë.
- Shafran i Indisë - 1/2 lugë
- Vaj perimesh (mundësisht vaj ulliri)
- Kripë
- Piper i bluar
- Gjelbërim për zbukurim
Përgatitja:
- Lajmë qiqrat dhe zhytemi në ujë. Preferohet natën (të paktën 4 orë, mundësisht 7-8 orë). Uji duhet të kalojë nivelin e qiqrave me 3-4 cm. Thithet shumë fort.
- Lani përsëri qiqrat dhe vendoseni të gatuhen. Niveli i ujit është 1, 5-2 cm më i lartë. Gatuajeni për 40 minuta në orë me kapak paksa të hapur. Difficultshtë e vështirë për ta tretur, nuk zien. Gjëja kryesore është që ajo të bëhet e butë. Kripë pak rreth 10-15 minuta para përfundimit të gatimit.
- Ndërsa qiqrat janë duke zierë, prisni djathin Adyghe në kubikë 1, 5-2 cm.
- Në një tigan (mundësisht duke përdorur një të thellë) ngrohni pak vajin vegjetal dhe shtoni shafran i Indisë, përziejeni mirë.
- Shtoni djathin Adyghe në vajin e shafranit të Indisë dhe skuqeni për 3-5 minuta derisa të marrë ngjyrë të artë.
- Pritini domatet në copa të vogla prej 1-2 cm, shtoni tek djathi i shafranit të Indisë dhe i skuqni ato për disa minuta.
- Kur qiqrat të jenë gati, kullojeni ujin e mbetur nga ajo dhe shtojeni në tigan, trazojeni. Nëse është e nevojshme, shtoni pak kripë, por mbani në mend se qiqrat dhe djathi Adyghe janë tashmë të kripura.
- Mbylleni me kapak dhe ziejeni për 10 minuta.
- Spërkatni qiqrat e gatshëm me djathë dhe domate me pak piper të bluar dhe bimë.
