Sallata e pazakontë e qiqrave rezulton të jetë e thjeshtë dhe freskuese, nenexhiku i jep aromës gjellës dhe vetitë e dobishme janë për shkak të erëzave tradicionale mesdhetare - qepëve, hudhrave, vajit të ullirit dhe lëngut të limonit.
Është e nevojshme
- Përbërësit për 4 racione:
- - bizele deleje (qiqra) - 200 g;
- - nenexhik i freskët - një tufë;
- - 2 limona;
- - 2 qepë;
- - piper dhe kripë për shije;
- - 4 lugë vaj ulliri;
- - 4 vezë;
- - 7 thelpinj hudhër (ose për shije).
Udhëzimet
Hapi 1
Hidhni qiqra të thata me shumë ujë dhe lërini brenda natës, ditën tjetër shpëlajini mirë me ujë të rrjedhshëm. Ju mund të përdorni qiqra të gatshme, si rregull, ato shiten në supermarkete të mëdha, por një pjatë më e shijshme dhe e shëndetshme do të dalë vetëm kur përdorni bizele të thata qengji.
Hapi 2
Hidhni ujë në një tenxhere të madhe, vendosni qiqrat në të, shtoni një lugë çaji kripë. Ne pastrojmë 2 qepë, prerë secila në 4 pjesë, shtojmë tek qiqrat. Sillni ujin në një tenxhere në një çiban dhe gatuajini qiqrat derisa të zbuten në nxehtësi mesatare (kjo mund të zgjasë 1 deri në 3 orë, në varësi të markës së qiqrave).
Hapi 3
Kulloni qiqrat e gatshëm, duke lënë pak ujë në të cilin është gatuar. Lajmë qiqrat me ujë të ftohtë. Shtrydhni lëngun e dy limonëve, hidhni sipër qiqrat, kripë dhe piper për shije, hidhni me vaj ulliri dhe lëreni mënjanë.
Hapi 4
Vlim vezët e ziera fort, në këtë kohë lani nenexhikun, thajeni me një pecetë dhe priteni shumë imët. Ne pastrojmë hudhrën dhe gjithashtu presim sa më imët të jetë e mundur.
Hapi 5
Shtoni hudhrën dhe nenexhikun në tasin e qiqrave, përzieni butësisht të gjithë përbërësit. Hidhni një sasi të vogël supë, e cila mbeti pas zierjes së qiqrave. Ne pastrojmë vezët e ziera, prerë secila në gjysmë dhe vendosim sipër sallatës. Pjata tradicionale mesdhetare është gati!
